Wenn sich der Duft von frisch gebackenem Zimt in der Luft verbreitet, weiß ich, dass die Weihnachtszeit vor der Tür steht. Zimtsterne, diese köstlichen deutschen Weihnachtsplätzchen, sind nicht nur ein Fest für die Sinne, sondern auch ein wunderbares Rezept für alle, die schnell etwas Leckeres zaubern möchten. Mein Zimtsterne Rezept – einfache Anleitung zeigt dir, wie du diese zarten Sternchen mit minimalen Zutaten und in kürzester Zeit zubereiten kannst. Egal, ob für eine festliche Kaffeetafel oder als süße Nascherei unter dem Weihnachtsbaum – diese Plätzchen sind glutenfrei und begeistern Groß und Klein gleichermaßen. Und das Beste daran? Sie schmecken mindestens so gut, wie sie aussehen! Wer könnte da widerstehen? Lass uns gemeinsam in die Welt der Zimtsterne eintauchen!
Warum du dieses Zimtsterne Rezept lieben wirst
Einfachheit in der Zubereitung: Die Schritte sind klar und unkompliziert, sodass auch Anfänger im Backen schnell Erfolg haben können.
Unvergleichlicher Geschmack: Die Kombination aus aromatischem Zimt und nussigen Mandeln sorgt für eine Geschmacksexplosion.
Glutenfreie Option: Ideal für alle, die glutenfrei genießen möchten – ganz ohne Kompromisse bei der Qualität.
Vielfältige Variationen: Du kannst die Mandeln durch Walnüsse ersetzen oder zusätzliche Gewürze hinzufügen, um deine eigene Note zu setzen.
Zeitersparnis: Diese Plätzchen sind fix zubereitet und perfekt für spontane Besuche oder den kleinen Hunger zwischendurch.
Festliche Präsentation: Zimtsterne sind nicht nur lecker, sondern sehen auch wunderbar auf jeder Kaffeetafel aus – ein echter Hingucker!
Zimtsterne Rezept Zutaten
• Für alle, die leckere Zimtsterne backen möchten!
Für den Teig
- Zimt – verleiht den Zimtsternen ihren charakteristischen Geschmack; verwende Ceylon-Zimt für eine mildere Note.
- 350 g gemahlene Mandeln – sorgt für die nussige Basis und den gewünschten Struktur; kann auch durch gemahlene Walnüsse ersetzt werden.
- 3 Eiweiße – fungieren als Bindemittel und helfen, die Meringue-Textur zu erzielen; für eine vegane Variante einfach Aquafaba verwenden.
- 1 Prise Salz – hebt den Geschmack der Zimtsterne hervor.
- 300 g Puderzucker – sorgt für Süße und die glatte Glasur; achte darauf, ihn vorher zu sieben für ein perfektes Ergebnis.
Für die Glasur
- Zusätzliches Eiweiß – zum Bestreichen der Sterne, um eine schöne Kruste beim Backen zu erhalten.
Mit diesem Zimtsterne Rezept steht dem Backvergnügen nichts mehr im Weg!
Zimtsterne Rezept – einfache Anleitung
Step 1: Zutaten mischen
Beginne damit, den Zimt und die gemahlenen Mandeln in einer großen Schüssel gründlich zu vermengen. Achte darauf, dass die Mandeln und der Zimt gleichmäßig verteilt sind, um einen aromatischen Teig zu gewährleisten. Diese Mischung bildet die Basis für deine Zimtsterne, die du anschließend einfach kombinieren wirst.
Step 2: Eiweiße schlagen
In einer separaten Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, bis sie feste Spitzen bilden. Das kann einige Minuten dauern – achte darauf, dass die Schüssel fettfrei ist, damit die Eiweiße optimal aufgeschlagen werden. Nach dem Erreichen der richtigen Konsistenz, den gesiebten Puderzucker nach und nach dazugeben und vorsichtig unterheben.
Step 3: Teig kneten
Nun solltest du die Mandel-Zimt-Mischung in die Eischneemasse einarbeiten. Knete alles schnell mit deinen Händen oder einem Spatel, bis eine homogene Teigmasse entsteht. Der Teig wird recht klebrig sein, daher ist es hilfreich, ihn im Kühlschrank für etwa eine Stunde zu kühlen, damit er sich besser verarbeiten lässt.
Step 4: Teig ausrollen
Nach der Kühlzeit den Teig zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen, bis er etwa 8 mm dick ist. Diese Methode erleichtert das Ausstechen der Sterne und verhindert ein Ankleben. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig ausgerollt ist, um eine gleichmäßige Backzeit zu gewährleisten.
Step 5: Sterne ausstechen
Verwende einen Ausstecher, den du in etwas Puderzucker tauchst, um die Sterne aus dem ausgerollten Teig auszustechen. Lege die ausgestochenen Plätzchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Dieser Schritt ist nicht nur der letzte Vorbereitungsakt, sondern macht auch Spaß und verleiht deiner Backstunde festlichen Charme.
Step 6: Ofen vorheizen
Heize den Backofen auf 120°C (248°F) mit Umluft vor. Diese Temperatur ist ideal, um die Zimtsterne gleichmäßig sanft zu backen, sodass sie außen knusprig und innen weich bleiben. Halte den Ofen bereits während des Ausstechens zur Vorbereitung bereit.
Step 7: Sterne bestreichen
Bestreiche jedes Zimtstern-Plätzchen mit der reservierten Eischneemischung mithilfe eines Backpinsels. Diese Glasur verleiht den Keksen eine schöne, glänzende Oberfläche und verbessert das Aussehen deiner Zimtsterne. Sei großzügig, aber achte darauf, dass die Glasur nicht zu dick aufgetragen wird.
Step 8: Backen
Backe die Zimtsterne für etwa 15–25 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Oberseite fest und trocken erscheint, während das Innere weich bleibt. Achte darauf, die Plätzchen nicht zu überbacken, um ihre perfekte Konsistenz zu bewahren. Während sie backen, durchdringt der köstliche Zimtgeruch deine Küche.
Step 9: Abkühlen lassen
Lass die Zimtsterne nach dem Backen auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen. Dies sorgt dafür, dass sie ihren unvergleichlichen Geschmack entfalten können. Die richtige Abkühlzeit ist wichtig, da sie so ihre Form behalten und nicht auseinanderfallen. Jetzt sind deine Zimtsterne bereit, genossen zu werden!
Lagerungstipps für Zimtsterne
Raumtemperatur: Bewahre die Zimtsterne in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten und sie vor Feuchtigkeit zu schützen. Sie bleiben so bis zu drei Wochen genießbar.
Kühlschrank: Im Kühlschrank verlieren die Zimtsterne ihre knusprige Textur; lagern lohnt sich daher nicht. Haltbarkeit bei Raumtemperatur ist optimal.
Gefrierer: Du kannst die Zimtsterne auch einfrieren, wenn du sie länger aufbewahren möchtest. Lege sie in einen gefrierfesten Behälter, wo sie bis zu drei Monate haltbar sind.
Auftauen: Lass die gefrorenen Zimtsterne bei Zimmertemperatur auftauen, um ihre schöne Textur zu bewahren. Genießen sie gekühlt oder zimmerwarm für maximalen Genuss!
Was passt zu Zimtsterne?
Zimtsterne sind nicht nur köstlich, sondern auch perfekt, um eine festliche Atmosphäre zu schaffen, während du sie genussvoll gemeinsam mit deiner Familie teilst.
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Cremiger Pudding: Er sorgt für einen kontrastierenden, sanften Biss zu den knusprigen Zimtsternen. Die Süße des Puddings harmoniert ideal mit dem intensiv würzigen Geschmack.
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Frischer Fruchtpunsch: Die fruchtigen, spritzigen Noten des Punsches erfrischen und ergänzen die Gewürze der Plätzchen – perfekt für den Weihnachtsabend!
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Warmer Glühwein: Dieser Klassiker bringt die perfekten winterlichen Aromen und unterstreicht den Zimtgeschmack der Kekse. Genieße ihn warm neben den Zimtsternen.
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Zimt-Kaffee: Ein aromatischer Kaffee, der mit einem Hauch Zimt verfeinert wird, bietet die perfekte Balance zu den süßen Plätzchen.
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Nussige Plätzchen: Richte eine Auswahl an anderen Nussplätzchen an, um verschiedene Texturen und Geschmäcker zu kombinieren – ein wahrer Genuss für den Gaumen.
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Goldene Karamellsoße: Ein wenig Karamell über den Zimtsterne hebt diese zum Dessert-Hit und verleiht einen zusätzlichen süßen Kick.
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Vanilleeis: Eine Kugel Eis als Kontrast zu den warmen Zimtsternen bietet eine köstliche Cremigkeit und rundet das Erlebnis ab.
Zimtsterne Rezept – Variationen entdecken
Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe das Rezept ganz nach deinem Geschmack an!
- Nuss-Alternative: Ersetze die gemahlenen Mandeln durch gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse für eine andere nussige Note. Diese Variationen bringen zusätzlich einen herzhaften Geschmack, der deine Zimtsterne neu definiert.
- Vegane Version: Nutze Aquafaba statt Eiweißen, um eine vegane Zubereitung zu ermöglichen. Die Zubereitung bleibt genauso einfach und lecker!
- Würzig-Kräuter: Ergänze die Verwendung von Zimt mit einer Prise Muskatnuss oder Ingwer für eine würzigere Note. Diese zusätzliche Aromatisierung wird deine Zimtsterne noch festlicher machen.
- Vanille-Pfiff: Füge einen Teelöffel Vanilleextrakt zur Eischnee-Mischung hinzu. Dies verleiht den Plätzchen eine süße, blumige Note, die perfekt zur Weihnachtszeit passt.
- Frosting-Option: Dekoriere die Plätzchen nach dem Backen mit Zuckerguss oder Schokolade, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent und eine festliche Präsentation hinzuzufügen. Ein echter Hingucker!
- Fruchtige Note: Mische Trockenfrüchte wie Cranberries oder gehackte Aprikosen in den Teig, um ihn fruchtiger und interessanter zu gestalten. Diese süßen Akzente ergänzen die Zimt-Mandeleinheit perfekt.
- Schärfe hinzufügen: Wenn du es gerne würzig magst, füge etwas Cayennepfeffer hinzu, um deinen Zimtsternen eine angenehme Schärfe zu verleihen. Diese unerwartete Kombination wird deine Geschmacksnerven überraschen!
- Festliche Dekoration: Bestreue die Plätzchen vor dem Backen mit buntem Zucker oder essbarem Glitzer, um einen festlichen Touch zu zaubern. So werden deine Zimtsterne im Handumdrehen zum Star der Kaffeetafel!
Wenn du noch mehr Inspiration suchst, schau doch mal bei unseren anderen Weihnachtsplätzchen wie Schneeflockenplätzchen oder Lebkuchen vorbei!
Tipps für das beste Zimtsterne Rezept
• Eiweiße perfekt schlagen: Achte darauf, dass die Schüssel fettfrei ist, um die Eiweiße bis zur richtigen Konsistenz zu schlagen. Das sorgt für eine luftige Textur herrlicher Zimtsterne.
• Teig nicht überkühlen: Lass den Teig nicht länger als eine Stunde im Kühlschrank, sonst wird er zu fest. Ein leichter, elastischer Teig ist wichtig für das Ausstechen der Sterne.
• Hohe Backtemperatur: Backe die Zimtsterne bei 120°C (248°F), um die perfekte Balance zwischen knuspriger Außenschicht und weichem Inneren zu erreichen – vermeide Überbacken!
• Puderzucker verwenden: Tauche deinen Ausstecher in Puderzucker, um das Ausstechen der Sterne zu erleichtern und ein Ankleben zu verhindern. So entstehen schöne, gleichmäßige Formen.
• Glasur gleichmäßig auftragen: Bestreiche die Sterne sorgfältig mit der Eischneemischung, um eine glänzende Oberfläche zu erhalten. Vermeide zu dicke Schichten, die beim Backen Risse verursachen könnten.
Zimtsterne Rezept – Vorbereitung für Stressfreies Backen
Für alle, die während der hektischen Feiertage Zeit sparen möchten, ist dieses Zimtsterne Rezept perfekt, um im Voraus zu planen! Du kannst die vorbereitete Teigmischung bis zu 24 Stunden im Kühlschrank aufbewahren, was dir hilft, die Zimtsterne schnell zu formen und zu backen, wann immer du bereit bist. Die fertigen Zimtsterne lassen sich in einer luftdichten Dose bis zu drei Wochen aufbewahren, ohne dabei an Geschmack oder Konsistenz zu verlieren. Achte darauf, die Kekse vollständig abkühlen zu lassen, bevor du sie lagerst, damit sie nicht feucht werden. Wenn du bereit bist zu backen, heize einfach den Ofen vor, bestreiche die Sterne und genieße die duftende Vorfreude auf die Feiertage!
Zimtsterne Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Mandeln für mein Zimtsterne Rezept aus?
Es ist wichtig, qualitativ hochwertige gemahlene Mandeln zu verwenden, da sie für den Geschmack und die Textur der Zimtsterne entscheidend sind. Achte darauf, dass sie frisch und ohne dunkle Stellen sind. Wenn du eine nussigere Note möchtest, kannst du gemahlene Walnüsse oder Haselnüsse als Alternativen wählen.
Wie bewahre ich meine Zimtsterne auf, damit sie frisch bleiben?
Bewahre die Zimtsterne in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu drei Wochen frisch. Achte darauf, dass der Behälter kühl und trocken ist, um ein Verklumpen oder Feuchtigkeitsaufnahme zu verhindern.
Kann ich Zimtsterne einfrieren?
Absolut! Du kannst die Zimtsterne in einem gefrierfesten Behälter einfrieren, wo sie bis zu drei Monate haltbar sind. Für das Einfrieren ist es empfehlenswert, sie zwischen Lagen von Backpapier zu schichten, damit sie nicht zusammenkleben. Lasse die gefrorenen Sterne einfach bei Zimmertemperatur auftauen, um ihre Textur bestmöglich zu erhalten.
Was mache ich, wenn meine Eiweiße beim Schlagen nicht fest werden?
Das kann an einer fettigen Schüssel oder an Resten von Eigelb im Eiweiß liegen. Stelle sicher, dass deine Schüssel fettfrei ist und keine Rückstände vorhanden sind. Schlage die Eiweiße auch bei niedriger Geschwindigkeit an, um dann die Geschwindigkeit zu erhöhen. Wenn alles gut klappt, sollten sie innerhalb von 2 bis 3 Minuten steif werden.
Sind Zimtsterne für Allergiker geeignet?
Zimtsterne sind glutenfrei, da sie mit gemahlenen Mandeln zubereitet werden. Achte darauf, dass deine Mandeln keine Spuren von Gluten enthalten, falls du eine Glutenunverträglichkeit hast. Für vegane Optionen kannst du die Eiweiße durch Aquafaba ersetzen, das aus Kichererbsenwasser gewonnen wird.
Zimtsterne Rezept – einfache Anleitung für köstliche Plätzchen
Ingredients
Equipment
Method
- Zimt und gemahlene Mandeln in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
- Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen, Puderzucker nach und nach unterheben.
- Mandel-Zimt-Mischung in die Eischneemasse einarbeiten und zu einem homogenen Teig kneten.
- Teig zwischen zwei Blättern Backpapier ausrollen, bis er 8 mm dick ist.
- Sterne mit einem Ausstecher ausstechen und auf ein Backblech legen.
- Ofen auf 120°C vorheizen.
- Sterne mit der reservierten Eischneemischung bestreichen.
- Zimtsterne 15–25 Minuten backen, bis die Oberseite fest ist.
- Zimtsterne auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
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