Name: Schnelle Kokosnussmarmelade-Daumenprint-Kekse für Alles
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 80 min
Ingredients: 100 g Zucker (brauner Zucker für reichhaltigeren Geschmack); 250 g Allzweckmehl (Vollkornmehl als gesunde Alternative); 1 TL Vanilleextrakt (verwende reinen Vanilleextrakt); 1/2 TL koscheres Salz (hebt die Süße hervor); 125 g ungesalzene Butter (sollte Zimmertemperatur haben); 1 Stück Ei (bindet die Zutaten); 1 EL Wasser (für das Eierbad); 200 g Marmelade (jede dicke Marmelade geeignet); 100 g gesüßte Kokosraspeln (röste sie für intensiveren Nussgeschmack)

Der Duft von frisch gebackenen Keksen zieht durch die Küche und weckt Erinnerungen an gemütliche Nachmittage mit der Familie. Diese schnellen Kokosnussmarmelade-Daumenprint-Kekse sind nicht nur eine köstliche Leckerei, sondern auch ein einfacher Weg, um jedem Anlass eine süße Note zu verleihen. In nur wenigen Schritten zaubern wir zarte, buttrige Kekse, die mit knusprigem, geröstetem Kokos und einer herzerwärmenden Marmelade gefüllt sind. Die unkomplizierte Zubereitung macht sie zum perfekten Snack für einen spontanen Besuch oder ein gemütliches Kaffeetrinken mit Freunden. Außerdem sind sie ideal zum Vorkochen und lassen sich bestens aufbewahren – damit hast du immer einen süßen Vorrat zur Hand! Bist du bereit, deine Backkünste zu entfalten und diese köstlichen Kekse auszuprobieren?

Warum wirst du diese Kekse lieben?

Einfachheit: Diese Schnellen Kokosnussmarmelade-Daumenprint-Kekse sind unkompliziert in der Zubereitung und benötigen keine speziellen Küchengeräte. Perfekt für jeden, der gerne backt!

Vielseitigkeit: Du kannst die Füllung ganz nach deinem Geschmack variieren. Ob Erdbeer-, Himbeer- oder sogar Nutella – der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!

Familienfreundlich: Diese Kekse sind bei Groß und Klein beliebt und eignen sich hervorragend für das gemeinsame Backen mit Kindern.

Schnell gemacht: In weniger als einer Stunde kannst du diese leckeren Kekse servieren – ideal für spontane Gäste!

Genuss: Der zarte Keks mit dem knackigen Kokos und der süßen Marmelade bietet eine unwiderstehliche Kombination von Aromen und Texturen, die jeden verzaubern.

Wenn du noch mehr über köstliche Variationen erfahren möchtest, schau dir auch unseren Artikel über vielfältige Backideen für die ganze Familie an!

Zutaten für Schnelle Kokosnussmarmelade-Daumenprint-Kekse

Für jeden Keksliebhaber ist dieses Rezept ein Genuss!

Für den Teig

Zucker – sorgt für die Süße; verwende braunen Zucker für einen reichhaltigeren Geschmack.
Allzweckmehl – bildet die Struktur der Kekse; Vollkornmehl ist eine gesunde Alternative.
Vanilleextrakt – verleiht Tiefe im Geschmack; für den besten Genuss, verwende reinen Vanilleextrakt.
Koscheres Salz – hebt die Süße hervor und balanciert die Aromen.
Ungesalzene Butter – sorgt für eine zarte Textur; sollte Zimmertemperatur haben.
Ei – bindet die Zutaten für eine bessere Konsistenz.
Wasser – wird für das Eierbad verwendet.

Für die Füllung

Marmelade – die Hauptfüllung; jede dicke Marmelade oder Konfitüre eignet sich gut.

Für die Dekoration

Gesüßte Kokosraspeln – bieten Textur und Geschmack; röste sie für einen intensiveren Nussgeschmack.

Lass dich von den einfachen Zutaten leiten und bereite diese Schnelle Kokosnussmarmelade-Daumenprint-Kekse voller Liebe und Kreativität zu!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Schnelle Kokosnussmarmelade-Daumenprint-Kekse

Step 1: Kokos rösten
Erhitze eine trockene Pfanne bei mittlerer Hitze und gib die gesüßten Kokosraspeln hinzu. Röste sie für etwa 3-4 Minuten, bis sie goldbraun und aromatisch sind. Rühre ständig um, um ein Anbrennen zu vermeiden. Die geröstete Kokosnuss verleiht den Keksen eine wunderbare Textur und einen intensiven Geschmack.

Step 2: Teig zubereiten
Sichte das Allzweckmehl und das koscheres Salz in eine große Schüssel. In einer separaten Schüssel die ungesalzene Butter und den Zucker mit einem Handmixer cremig schlagen, bis die Mischung luftiger und heller ist. Füge den Vanilleextrakt hinzu und rühre um, bevor du die trockenen Zutaten vorsichtig unterhebst, bis alles gerade so vermischt ist.

Step 3: Teig kühlen
Forme den Teig zu einer flachen Scheibe, wickele ihn in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank. Dies sorgt dafür, dass die Kekse schön fluffig und fest bleiben, während sie im Ofen backen. Du möchtest, dass der Teig fest genug ist, um ausgerollt zu werden.

Step 4: Kekse vorbereiten
Heize den Ofen auf 175 °C vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Nimm den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und forme kleine Kugeln (ca. 2,5 cm Durchmesser) aus dem Teig. Tauche jede Kugel in ein Eierbad (Wasser und Ei verquirlen) und wälze sie dann in der gerösteten Kokosnuss, um eine leckere Kruste zu erhalten.

Step 5: Vertiefungen erstellen
Drücke sanft deinen Daumen in die Mitte jeder Teigkugel, um eine kleine Vertiefung zu schaffen. Achte darauf, dass die Vertiefung tief genug ist, um die Marmelade zu halten, ohne dass sie überläuft. Fülle jedes Loch mit etwa einem halben Teelöffel deiner bevorzugten Marmelade.

Step 6: Backen
Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für 18-20 Minuten, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Achte darauf, dass die Kekse beim Auskühlen fest werden. Das Backen verleiht den Schnellen Kokosnussmarmelade-Daumenprint-Keksen eine köstliche, knusprige Textur von außen.

Step 7: Abkühlen
Lasse die Kekse nach dem Backen für etwa 2 Minuten auf dem Blech ruhen, bevor du sie vorsichtig auf ein Kuchengitter transferierst, um sie vollständig abkühlen zu lassen. Diese ruhige Zeit ermöglicht es den Keksen, ihre perfekte Form beizubehalten und die Marmelade setzt sich schön fest.

Lagerungstipps für Schnelle Kokosnussmarmelade-Daumenprint-Kekse

Raumtemperatur: Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage auf, um Frische und Geschmack zu erhalten.

Kühlschrank: Platziere die Kekse in einem luftdichten Behälter, um sie bis zu einer Woche frisch zu halten. Beachte, dass dies die Textur leicht verändern kann.

Gefrierschrank: Friere die ungebackenen Kekskugeln in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate ein. Backe sie direkt vom Gefrierfach, verlängere jedoch die Backzeit um 1–2 Minuten.

Wiedererwärmen: Erwärme die Kekse kurz in der Mikrowelle für 10-15 Sekunden, um sie wieder weich und köstlich zu machen. Ideal für eine süße Auszeit!

Variationen für Schnelle Kokosnussmarmelade-Daumenprint-Kekse

Entdecke, wie du dieses köstliche Rezept für jeden Anlass anpassen kannst!

Jam-Variationen: Nutze verschiedene Marmeladen wie Erdbeere, Himbeere oder Aprikose, um neue Aromen zu entdecken. Jede Marmelade bringt ihren eigenen Charakter mit!
Dunkle Schokolade: Ergänze die Füllung mit einem Klecks Nutella für einen schokoladigen Twist. Die Kombination aus Kokos und Schokolade ist unwiderstehlich!
Vollkorn-Option: Ersetze das Allzweckmehl durch Vollkornmehl für eine gesündere Variante. Die Kekse bleiben genauso lecker, aber mit einem nussigen Geschmack.
Nussige Note: Füge gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse zum Teig hinzu, um zusätzliche Textur und Geschmack zu erhalten. Diese knusprigen Elemente machen den Keks noch spannender!
Zimt-Duster: Bestäube die Kekse nach dem Backen mit etwas Zimt-Zucker für eine süß-würzige Note. Diese kleine Ergänzung verleiht deinen Keksen eine festliche Stimmung.
Exotische Aromatisierung: Probiere Kokosmilch anstelle von Wasser für das Eierbad aus. Dies verstärkt den Kokosgeschmack und macht die Kekse noch reichhaltiger.
Fruchtige Füllung: Verwende statt Marmelade frische Beeren oder Fruchtpüree für eine leicht säuerliche Note, die wunderbar zu den süßen Keksen passt. So bleibt dein Geschmackserlebnis facettenreich!
Schärfe hinzufügen: Füge eine Prise Cayennepfeffer oder Ingwer für eine süß-scharfe Überraschung hinzu. Diese geheime Zutat wird deine Familie und Freunde verblüffen!

Wenn du mehr über die köstlichen Variationen erfahren möchtest, schau auch in unseren Artikel über vielfältige Backideen für die ganze Familie rein!

Expert Tips für Schnelle Kokosnussmarmelade-Daumenprint-Kekse

Richtige Kühlung: Stelle sicher, dass der Teig gut gekühlt ist, bevor du die Kekse formst. So bleiben sie beim Backen in Form und werden nicht flach.
Tief genug eindrücken: Achte darauf, dass die Vertiefung für die Marmelade tief genug ist, um ein Überlaufen zu vermeiden. Zu flach könnte dazu führen, dass die Marmelade beim Backen überläuft.
Jam Before Baking: Fülle die Marmelade erst nach dem ersten Backen ein, um ein Auslaufen oder Verbrennen zu verhindern.
Butter richtig temperieren: Verwende Zimmertemperatur-Butter für eine cremige Butter-Zucker-Mischung. Kalte Butter beeinträchtigt die Textur der Kekse.
Coconut Browning: Decke das Backblech mit Folie ab, wenn die Kokosnüsse zu schnell bräunen. So wird die gleichmäßige Bräunung der Kekse sichergestellt.

Nutze diese Expertentipps, um deine Schnellen Kokosnussmarmelade-Daumenprint-Kekse perfekt hinzubekommen!

Was man zu Schnellen Kokosnussmarmelade-Daumenprint-Keksen servieren?

Verwandle dein Backwerk in ein unvergessliches Erlebnis, indem du diese köstlichen Kekse mit passenden Begleitern servierst.

Kaffee oder Tee: Eine dämpfende Tasse Kaffee oder aromatischer Tee ergänzt die süßen Aromen perfekt und sorgt für eine einladende Atmosphäre.
Frischer Obstsalat: Ein bunter Obstsalat mit saftigen Früchten bringt Frische und sorgt für einen gelungenen Kontrast zu den süßen Keksen. Er kann auch optisch beeindrucken!
Vanille-Eiscreme: Kombiniere die Kekse mit einer Kugel cremiger Vanille-Eiscreme für ein himmlisches Dessert, das die Aromen harmonisch vereint.
Himbeer-Sauce: Ein Spritzer Himbeer-Sauce über die Kekse verleiht eine fruchtige Note, die die Kokosnuss ergänzt und für zusätzliche Saftigkeit sorgt.
Schlagsahne: Leichte, luftige Schlagsahne als Topping oder Beilage zu den Keksen bietet eine köstliche Textur, die die Süße unterstreicht. Sie löst sich zart auf der Zunge.
Kaltgepresster Zitronensaft: Ein paar Tropfen frischer Zitronensaft über die Kekse oder in Getränke bringen einen erfrischenden, säuerlichen Akzent, der die Süße der Kekse ausbalanciert.

Diese Wahlmöglichkeiten machen deine Schnellen Kokosnussmarmelade-Daumenprint-Kekse zu einem besonderen Erlebnis!

Tipps für die Vorbereitung der Schnellen Kokosnussmarmelade-Daumenprint-Kekse

Diese Schnellen Kokosnussmarmelade-Daumenprint-Kekse sind ideal für die Vorbereitung und machen das Kochen an hektischen Tagen zum Kinderspiel! Du kannst den Teig bis zu 24 Stunden im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Forme empfohlene Teigkugeln und stelle diese dann bis zu 3 Tagen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank kühl, um die Frische zu bewahren. Wenn du bereit bist, die Kekse zu backen, tauche die Kugeln in das Eierbad, wälze sie in der Kokosnuss, forme die Vertiefungen und fülle sie mit Marmelade, bevor du sie gemäß Anleitung backst. Diese Vorbereitung sorgt dafür, dass die Kekse gleich nach dem Backen genauso köstlich sind wie frisch zubereitet!

Schnelle Kokosnussmarmelade-Daumenprint-Kekse Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtige Marmelade aus?
Absolut! Du kannst jede dicke Marmelade oder Konfitüre verwenden, die dir am besten gefällt. Besonders beliebt sind Sorten wie Erdbeer-, Himbeer- oder Aprikosenmarmelade. Achte darauf, dass die Marmelade keine zu flüssige Konsistenz hat, um ein Überlaufen während des Backens zu vermeiden.

Wie lange kann ich die Kekse aufbewahren?
Die Schnellen Kokosnussmarmelade-Daumenprint-Kekse bleiben in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch. Wenn du die Frische verlängern möchtest, lagere sie im Kühlschrank, wo sie bis zu einer Woche haltbar sind, auch wenn die Textur dabei leicht leiden kann.

Kann ich den Keks-Teig einfrieren?
Ja, du kannst die ungebackenen Kekskugeln in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Monate im Gefrierfach lagern. Stelle sicher, dass du die Kugeln schön anordnest, damit sie nicht zusammenkleben. Wenn du bereit bist zu backen, kannst du die gefrorenen Kugeln direkt im vorgeheizten Ofen backen, verlängere dabei die Backzeit um etwa 1–2 Minuten.

Wie vermeide ich, dass die Marmelade beim Backen überläuft?
Um das Überlaufen der Marmelade zu verhindern, drücke den Daumen tief genug in die Kekse, um eine ordentliche Vertiefung zu schaffen. Achte darauf, die Marmelade erst nach dem ersten Backvorgang hinzuzufügen; sonst könnte sie beim Backen verrinnen. Wenn du die Vertiefungen vor dem Backen machst, könnte das auch das Backergebnis beeinträchtigen.

Sind die Kekse für Allergiker geeignet?
Diese Kekse enthalten Butter, Ei und Kokosnüsse, also achte darauf, bei Allergien oder Unverträglichkeiten auf diese Zutaten zu achten. Für eine allergiefreundlichere Variante kannst du die Butter durch ein pflanzliches Margarineprodukt ersetzen, dass Ei durch Apfelmus substituieren und eine marmelade ohne konventionellen Zucker oder in bio-Qualität verwenden.

Kann ich die Kokosraspeln durch etwas anderes ersetzen?
Auf jeden Fall! Wenn du keine Kokosraspeln magst, könntest du stattdessen Nüsse wie gehackte Mandeln oder Walnüsse verwenden, um einen anderen Geschmack und eine andere Textur zu erhalten. Das sorgt für ein abwechslungsreiches Geschmackserlebnis und bringt einen neuen Twist in die klassischen Daumenprint-Kekse!