Name: Plätzchen zum Ausstechen: Traumhafte Nutella-Kekse
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 100 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl (Allzweckmehl) (Für glutenfreie Option glutenfreie Mehlmischung verwenden.); 150 g Zucker (Kokoszucker für gesündere Variante verwenden.); 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz (Verstärkt den Geschmack.); 250 g Butter (weich) (Margarine für milchfreie Version verwenden.); 2 Stück Eier (Leinsamenmehl mit Wasser als Ersatz für Veganer.); 30 g Backkakao (Ungesüßtes Kakaopulver verwenden.); 50 g Haselnüsse (gemahlen) (Gemahlene Mandeln für andere Geschmacksnote verwenden.); 200 g Nutella oder andere Nuss-Nougat-Creme; 100 g Schokolade (Zartbitter) (Für die Dekoration.); Haselnuss-Krokant (Optional für Dekoration.)

Plötzlich umhüllte der unwiderstehliche Duft von frisch gebackenem Gebäck meine Küche und ließ meine Sinne aufblühen. Genau in diesem Moment wusste ich, dass es an der Zeit war, meine Nutella-Plätzchen zum Ausstechen zu backen – eine süße Verführung, die Schokoladenliebhaber verzaubert. Diese köstlichen Kekse mit ihrer zarten Füllung aus Nutella und einem mürben Teig voller Haselnüsse sind nicht nur ein absolutes Highlight, sondern auch einfach zuzubereiten. Perfekt für besinnliche Nachmittage oder festliche Anlässe, sie bringen Freude auf jeden Kaffeetisch. Wer kann schon einem Keksträume widerstehen, die so schnell verschwinden, dass man eine zweite Charge gleich hinterher backen möchte? Bist du bereit, diese verführerischen Plätzchen auszuprobieren und die Herzen deiner Liebsten zu erobern?

Warum sind Nutella-Plätzchen unwiderstehlich?

Einfachheit: Die Zubereitung ist kinderleicht, sodass auch Anfänger im Backen ihre Freude haben werden!

Verführerischer Genuss: Die Kombination aus zartem Teig und schmelzender Nutella-Füllung sorgt für pure Glücksmomente.

Perfekte Konsistenz: außen knusprig, innen weich – ein Traum in jeder Biss!

Vielseitigkeit: Diese Plätzchen lassen sich anpassen: Fülle sie mit verschiedenen Nusscremes oder dekoriere sie zu besonderen Anlässen, um ein echter Hit auf jeder Kaffeetafel zu sein.

Ideale Aufbewahrung: Sie bleiben in einem luftdichten Behälter bis zu drei Wochen frisch und sind somit ein perfektes Vorbereitungsgebäck für die Feiertage oder spontane Besuch. Probiere auch unser Zimtsterne Rezept Einfache für eine zusätzliche süße Versuchung!

Beliebtheit: Nutella-Plätzchen sind nicht nur in deutschen Haushalten beliebt, sondern erobern auch weltweit die Backstuben!

Plätzchen zum Ausstechen Zutaten

• Entdecke die wichtigsten Zutaten für diese himmlischen Nutella-Plätzchen!

Für den Teig

500 g Weizenmehl (Allzweckmehl) – Sorgt für die nötige Struktur der Plätzchen. Für eine glutenfreie Option kann eine glutenfreie Mehlmischung verwendet werden.
150 g Zucker – Bringt die Süße ins Spiel und trägt zur Textur bei. Verwende Kokoszucker für eine gesündere Variante.
1 TL Backpulver – Lässt die Plätzchen schön aufgehen.
1 Prise Salz – Balance für die Süße und verstärkt den Geschmack.
250 g Butter (weich) – Verleiht den Keksen einen reichhaltigen, butterigen Geschmack. Margarine kann für eine milchfreie Version verwendet werden.
2 Eier – Binden die Zutaten zusammen. Veganer können Leinsamenmehl mit Wasser als Ersatz verwenden.
30 g Backkakao – Bringt den intensiven Schokoladengeschmack und Farbe. Achte darauf, ungesüßtes Kakaopulver zu verwenden.
50 g Haselnüsse (gemahlen) – Trägt zum nussigen Geschmack bei. Für eine andere Geschmacksnote können gemahlene Mandeln verwendet werden.

Für die Füllung und Dekoration

200 g Nutella oder andere Nuss-Nougat-Creme – Die cremige Füllung, die diesen Plätzchen ihren besonderen Charakter verleiht. Andere Marken können bei Bedarf verwendet werden.
100 g Schokolade (Zartbitter) – Wird für die Dekoration genutzt und bringt zusätzlichen Reichtum.
Haselnuss-Krokant – Optional für die Dekoration, sorgt für zusätzlichen Biss und Crunch.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Plätzchen zum Ausstechen: Traumhafte Nutella-Kekse

Step 1: Teig zubereiten
In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Salz, weiche Butter, Eier, Kakaopulver und gemahlene Haselnüsse kombinieren. Mit einem Handrührgerät oder einer Küchenmaschine alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht. Dieser sollte geschmeidig sein und nicht kleben. Dies dauert etwa 5-7 Minuten.

Step 2: Teig kühlen
Shape den Teig zu einer Ballform und wickle ihn in Frischhaltefolie. Lass ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, besser jedoch über Nacht, damit er fest wird. Der kalte Teig lässt sich später leichter ausrollen und ausstechen, wodurch die Plätzchen zum Ausstechen optimal gelingen.

Step 3: Ofen vorheizen und Blech vorbereiten
Heize deinen Backofen auf 170 °C (340 °F) vor, während der Teig kühlt. Lege Backbleche mit Backpapier aus, um ein Ankleben der Plätzchen zu vermeiden. Eine gut vorbereitete Backfläche sorgt dafür, dass deine Plätzchen gleichmäßig gebacken werden und schön aus der Form kommen.

Step 4: Teig ausrollen und ausstechen
Nehme den gekühlten Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dick aus. Verwende Ausstechförmchen, um die Plätzchenformen auszustechen. Denke daran, bei der Hälfte der Plätzchen kleine Herzen oder Löcher für die Dekoration auszustechen.

Step 5: Plätzchen backen
Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind. Achte darauf, dass die Plätzchen nicht zu lange backen, da sie sonst zu trocken werden. Wenn sie leicht aufgehoben werden können und die Kanten leicht knusprig sind, sind sie perfekt.

Step 6: Plätzchen dekorieren
Lass die Plätzchen nach dem Backen auf einem Gitterrost abkühlen. Schmelze in der Zwischenzeit die Zartbitter-Schokolade in einer Schüssel über einem Wasserbad. Dekoriere die Plätzchen mit Löchern mit der geschmolzenen Schokolade und streue optional Haselnuss-Krokant darüber.

Step 7: Plätzchen füllen und servieren
Verteile eine kleine Menge Nutella auf den ungeschnittenen Plätzchen und setze die dekorierten Hälften darauf, um kleine Sandwiches zu bilden. Lasse die gefüllten Plätzchen etwa eine Stunde stehen, damit die Schokolade aushärtet. Jetzt sind die Plätzchen zum Ausstechen bereit zum Genießen!

Plätzchen zum Ausstechen Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und personalisiere diese köstlichen Plätzchen mit diesen spannenden Ideen!

Glutenfrei: Verwende eine glutenfreie Mehlmischung anstelle von Weizenmehl für eine tolle glutenfreie Variante.
Nussbutter: Ersetze Nutella durch Mandel- oder Erdnussbutter für einen neuen, nussigen Geschmack. Jedes Mal wird es ein Geschmackserlebnis!
Zimt-Überraschung: Füge einen Teelöffel Zimt oder einen Schuss Espresso-Pulver zum Teig hinzu, um den Schokoladengeschmack zu intensivieren.
Schokoladenüberzug: Tauche die Plätzchen in geschmolzene Schokolade, um eine extra-schokoladige Köstlichkeit zu kreieren. Das wird die Liebhaber von Schokolade umhauen!
Fruchtige Note: Verfeinere die Füllung mit einem Hauch von Himbeermarmelade oder Kirschen zwischen den Schichten der Nusscreme, um eine fruchtige Note zu erreichen.
Keksformen: Verwandele diese Plätzchen in saisonale Kreationen, indem du sie in verschiedenen Formen ausstichst. Die passende Deko macht sie zum Hingucker!
Crunchy Topping: Streue vor dem Backen gehackte Nüsse oder Krokant über den Teig für zusätzlichen Biss. Der Kontrast ist einfach himmlisch!
Vegan: Verwende pflanzliche Butter und ersetze die Eier durch Leinsamenmehl mit Wasser, um vegane Plätzchen zu zaubern, die ganz genauso gut schmecken!

Und wenn du nach weiteren köstlichen Rezepten suchst, schau dir auch unser Zimtsterne Rezept Einfache an!

Meal Prep für Plätzchen zum Ausstechen

Diese Plätzchen zum Ausstechen sind perfekt für die Vorbereitung im Voraus! Du kannst den Teig bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Forme ihn einfach zu einer Kugel, wickel ihn fest in Frischhaltefolie ein und lagere ihn im Kühlschrank, damit er frisch bleibt und nicht austrocknet. Alternativ kannst du den Teig auch bis zu 3 Monate einfrieren – einfach in Frischhaltefolie einwickeln und in einen Gefrierbeutel legen. Wenn bereit zum Backen, nimm den Teig aus dem Kühlschrank, rolle ihn aus, steche die Plätzchen aus und backe sie nach Anleitung. Du wirst überrascht sein, wie einfach und zeitsparend es ist, diese leckeren Nutella-Plätzchen zu zaubern!

Aufbewahrungstipps für Plätzchen zum Ausstechen

Raumtemperatur: Bewahre die dekorierten Plätzchen zum Ausstechen in einem luftdichten Behälter auf, um die Frische zu erhalten; sie halten sich so bis zu 3 Wochen.

Kühlschrank: Falls du die Plätzchen länger aufbewahren möchtest, lagere sie im Kühlschrank, aber lasse sie vorher auf Zimmertemperatur kommen, um die Konsistenz zu bewahren.

Gefrierschrank: Die ungebackenen Plätzchen können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lege sie in einen gefrierfesten Behälter oder befülle eine Gefriertüte, um Geschmack und Frische zu bewahren.

Wiedererwärmen: Wenn du die gefrorenen Plätzchen backen möchtest, lasse sie zuerst bei Zimmertemperatur auftauen und backe sie dann wie gewohnt, um optimale Frische und Geschmack zu erreichen.

Expert Tips für Plätzchen zum Ausstechen

Teig kühlen: Stelle sicher, dass der Teig gut gekühlt ist, bevor du ihn ausrollst. Warmer Teig kann beim Ausstechen klebrig werden.
Füllung dosieren: Vermeide es, die Plätzchen mit zu viel Nutella zu füllen; ein kleiner Klecks reicht, um ein Überlaufen beim Backen zu verhindern.
Backzeit überwachen: Achte darauf, die Plätzchen nicht zu lange zu backen. Sobald die Ränder goldbraun sind, sind sie perfekt!
Luftdicht lagern: Bewahre die dekorierten Plätzchen zum Ausstechen in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische für 2-3 Wochen zu bewahren.
Variation wagen: Experimentiere mit unterschiedlichen Füllungen oder Dekorationen, um deine Plätzchen einzigartig zu machen!

Was passt zu Plätzchen zum Ausstechen?

Die Kombination von köstlichen Plätzchen zum Ausstechen mit den richtigen Beilagen macht dein Backerlebnis noch besonderer!

Heißer Kakao: Ein warmer, schokoladiger Kakao harmoniert perfekt mit den cremigen Nutella-Plätzchen und sorgt für eine warme Umarmung für die Sinne.
Espresso: Der herbe Geschmack von frisch gebrühtem Espresso bringt die Süße der Plätzchen wunderbar zur Geltung und ist ideal für Kaffeeliebhaber.
Vanilleeis: Eine Portion cremiges Vanilleeis zusammen mit den warmen Plätzchen bietet einen köstlichen Temperaturkontrast und ein himmlisches Geschmackserlebnis.
Frische Beeren: Saftige Himbeeren oder Erdbeeren fügen eine fruchtige Frische hinzu, die einen leckeren Kontrast zur süßen Schokolade und dem nussigen Geschmack der Plätzchen bietet.
Nüsse: Geröstete Haselnüsse oder Mandeln als Topping sind nicht nur lecker, sondern sorgen auch für einen zusätzlichen schönen Crunch zu den weichen Plätzchen.
Zimt-Zucker: Eine Prise Zimt-Zucker über die Plätzchen gestreut verstärkt die Aromen und verleiht ihnen eine festliche Note, die perfekt für die Feiertage ist.
Milch: Ein klassischer Begleiter – ein Glas kalte Milch bringt die Aromen der Plätzchen noch mehr zur Geltung und ist bei Groß und Klein beliebt.

Plätzchen zum Ausstechen Recipe FAQs

Wie wähle ich die reifen Zutaten für die Plätzchen aus?
Um die besten Plätzchen zum Ausstechen zu erzielen, achte darauf, frische und hochwertige Zutaten zu verwenden. Achte insbesondere darauf, dass die Butter weich, aber nicht geschmolzen ist. Verwende Eier aus Freilandhaltung für besseren Geschmack und Kaufe Nüsse, die knackig und ohne Ranzigkeit sind.

Wie lagere ich die Plätzchen richtig?
Bewahre die dekorierten Plätzchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf. So bleiben sie bis zu 3 Wochen frisch. Wenn du die Konsistenz bewahren möchtest, kannst du sie auch im Kühlschrank lagern, sollte jedoch darauf achten, sie vorher auf Zimmertemperatur kommen zu lassen.

Kann ich die Plätzchen einfrieren?
Ja, die ungebackenen Plätzchen lassen sich hervorragend einfrieren! Lege sie einfach in einen gefrierfesten Behälter oder fülle eine Gefriertüte und friere sie für bis zu 3 Monate ein. Zum Backen taue sie bei Zimmertemperatur auf und backe sie wie gewohnt.

Was kann ich tun, wenn der Teig zu klebrig ist?
Falls dein Teig beim Ausrollen klebrig ist, könnte er nicht genug gekühlt sein. Stelle sicher, dass der Teig mindestens eine Stunde im Kühlschrank war. Wenn der Teig immer noch klebrig bleibt, füge etwas zusätzliches Mehl hinzu, um ihn geschmeidiger zu machen.

Gibt es Allergien, die ich beachten sollte?
Ja, die Nutella-Plätzchen enthalten Hauptzutaten wie Weizen, Eier, Butter und Nüsse. Wenn du Allergien oder Unverträglichkeiten beachten musst, kannst du glutenfreies Mehl verwenden und die Eier durch eine Mischung aus Leinsamenmehl und Wasser ersetzen. Achte auch darauf, eine Nuss-Nougat-Creme ohne Allergene zu wählen.