Ein köstlicher Duft von Umami umhüllt die Küche, während ich die Zutaten für meine Nudelsuppe mit Teriyaki-Pilzen vorbereite. Diese Miso Udon Nudelsuppe ist nicht nur ein wahres Trostessen, sondern auch schnell zubereitet – in nur 30 Minuten steht der dampfende Genuss auf dem Tisch! Die Kombination aus dicken, zähen Udon-Nudeln und einer cremigen Brühe aus Sojamilch und Miso ist einfach unwiderstehlich. Ich liebe es, wie die süß-salzigen Teriyaki-Pilze das Gericht abrunden und jedem Bissen eine besondere Note verleihen. Perfekt für geschäftige Abende oder gemütliche Familienessen, wird diese Rezept niemanden enttäuschen. Neugierig, wie einfach und köstlich das ist? Lass uns gemeinsam in die Zubereitung eintauchen!
Warum wirst du dieses Rezept lieben?
Einfachheit: Der gesamte Prozess ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse.
Umami-Geschmack: Die Kombination von Miso und Teriyaki-Pilzen sorgt für einen reichhaltigen, herzhaften Geschmack, der die Geschmacksknospen verwöhnt.
Schnell zubereitet: In nur 30 Minuten kannst du dieses köstliche Gericht servieren – ideal für hektische Abende!
Vielseitigkeit: Du kannst mit verschiedenen Pilzvariationen experimentieren oder das Rezept nach Belieben anpassen. Möchtest du eine Kombination aus Nudeln oder mehr Gemüse? Kein Problem!
Gemütliches Essen: Dieses Gericht ist perfekt für Familienabende oder ein romantisches Dinner zu zweit und wird bei jedem für Begeisterung sorgen.
Für weitere schnelle und köstliche Ideen, schau dir auch unser Rezept für eine dampfende Thai-Curry-Suppe an!
Nudelsuppe mit Teriyaki-Pilzen Zutaten
• Für die Teriyaki-Pilze:
- Teriyaki-Pilze – Sie sorgen für eine herzhafte und süße Note. Hinweis: Ersetze sie durch extra festen Tofu, wenn du keine Pilze magst.
- King Oyster Pilze – Diese geben dem Gericht eine dickere Textur und einzigartigen Geschmack. Hinweis: Du kannst auch andere Lieblingspilze oder Tofu verwenden.
- Mirin – Fügt Süße und Tiefe in die Teriyaki-Glasur hinzu. Hinweis: Wenn nicht verfügbar, nimm mehr Zucker.
- Sake – Verstärkt den Geschmack der Pilze und Brühe. Hinweis: Kann weggelassen werden, reduziert jedoch den Umami-Geschmack.
- Zucker – Balanciert die Aromen der Teriyaki-Pilze. Hinweis: Nach Geschmack anpassen.
• Für die Brühe:
- Miso-Paste – Ein Schlüsselbestandteil für den Umami-Geschmack der Brühe. Hinweis: Weiße Miso-Paste sorgt für einen milderen Geschmack.
- Knoblauch (gehackt) – Fügt aromatischen Geschmack zur Brühe hinzu. Hinweis: Frisch ist vorzuziehen, aber Knoblauchpulver funktioniert auch.
- Mushroom Broth oder Gemüsebrühe – Bildet die Basis der Suppe und sorgt für Geschmack. Hinweis: Hausgemachte Brühe wird empfohlen für beste Ergebnisse.
- Ungesüßte Sojamilch oder Hafermilch – Kreiert eine cremige Textur in der Brühe. Hinweis: Verwende jede pflanzliche Milch.
• Für die Nudeln:
- Udon-Nudeln – Das Herzstück des Gerichts, sorgen für Textur und Füllung. Hinweis: Vorgefrorene Udon sind für die Zähigkeit bevorzugt.
• Garnierung:
- Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch – Zum Garnieren. Hinweis: Kann durch Schnittlauch oder Schalotten ersetzt werden.
- Japanisches Chiliöl (Layu) – Für zusätzliche Schärfe und Tiefe im Endgericht. Hinweis: Optional, je nach Vorliebe für Schärfe.
Viel Freude beim Kochen deiner köstlichen Nudelsuppe mit Teriyaki-Pilzen!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Nudelsuppe mit Teriyaki-Pilzen
Step 1: Pilze vorbereiten
Rehydrate die getrockneten Shiitake-Pilze in warmem Wasser für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind. Währenddessen die King Oyster Pilze und die rehydratisierten Shiitake Pilze in dünne Scheiben schneiden. Diese Pilze werden später die Grundlage für den köstlichen Teriyaki-Geschmack in deiner Nudelsuppe mit Teriyaki-Pilzen bilden.
Step 2: Udon-Nudeln kochen
Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und bereite die Udon-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung zu. Normalerweise dauert dies etwa 3-4 Minuten. Achte darauf, dass die Nudeln al dente sind, damit sie die perfekte Textur bieten. Nach dem Kochen, die Udon-Nudeln abgießen und beiseite stellen.
Step 3: Teriyaki-Pilze anbraten
Erhitze in einer großen Pfanne einen Esslöffel neutralen Öl oder vegane Butter bei mittlerer Hitze. Füge die geschnittenen Shiitake- und King Oyster-Pilze hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Danach die Marinade aus Mirin, Sake, Sojasauce und Zucker hinzufügen. Unter Rühren kochen, bis die Pilze schön glasiert sind, etwa 2-3 Minuten.
Step 4: Brühe zubereiten
In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl oder vegane Butter erwärmen. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist. Dann die ungesüßte Sojamilch und die Gemüsebrühe einrühren. Die Miso-Paste hinzufügen und alles gut vermengen, bevor du die Brühe für etwa 10-12 Minuten köcheln lässt, bis sie heiß und geschmackvoll ist.
Step 5: Nudelsuppe zusammenstellen
Verteile die gekochten Udon-Nudeln gleichmäßig auf die Servierschalen. Schöpfe die heiße Brühe über die Nudeln, so dass sie gut bedeckt sind. Die glasierten Teriyaki-Pilze sorgfältig darauflegen und mit frisch geschnittenen Frühlingszwiebeln und optional etwas japanischem Chiliöl garnieren. Sofort servieren und die köstliche Aromen genießen!
Was passt gut zur Nudelsuppe mit Teriyaki-Pilzen?
Ein köstliches Gericht wie diese Nudelsuppe verdient die perfekten Begleitgerichte, um ein rundum genussvolles Menü zu kreieren.
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Gedämpfter Reis: Serviere einfache, weich gedämpfte Reisbällchen, die die Umami-Noten der Brühe wunderbar ergänzen. Sie nehmen die Aromen auf und sorgen für eine sättigende Komponente.
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Frischer Spinatsalat: Ein leichter Salat mit frischem Spinat, Gurken und einem einfachen Sesamdressing bringt eine knackige Frische ins Spiel. Das Grüne bietet eine schöne Balance zur cremigen Brühe.
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Frühlingsrollen: Knusprige Frühlingsrollen mit Gemüsefüllung sind der perfekte Kontrast zu den zähen Udon-Nudeln, da sie eine Texturvielfalt bieten.
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Gekochte Karotten: Süßlich und zart, können sie als Beilage serviert werden, um zusätzlich Farbe und Nährstoffe zu bieten. Ein paar Tropfen Zitronensaft intensivieren ihren Geschmack.
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Asiatisches Bier: Ein leichtes asiatisches Bier, wie ein Lager, harmoniert großartig mit der nussigen Note der Brühe und bringt Erfrischung zwischen den Bissen.
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Kokosnusschips: Diese knusprigen Häppchen sind ein perfekter Snack, um deine Gäste zu empfangen und bringen eine tropische Note in dein Menü.
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Dessert aus Mochi: Süße Mochis mit einer Füllung aus roter Bohnenpaste sind eine köstliche und authentische kulinarische Abrundung, die das asiatische Thema deines Abends vollendet.
Tipps für die beste Nudelsuppe
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Pilze richtig vorbereiten: Shiitake-Pilze sollten in warmem Wasser eingeweicht werden, um die perfekte Textur zu erzielen. Vergiss nicht, frische Pilze vorzubereiten, um die Aromen zu intensivieren.
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Udon-Nudeln al dente: Achte darauf, die Udon-Nudeln nicht zu lange zu kochen. Sie sollen bissfest sein, sodass sie die köstliche Brühe in der Nudelsuppe mit Teriyaki-Pilzen optimal aufnehmen.
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Brühe gut würzen: Miso und Sojasauce spielen eine große Rolle im Geschmack der Brühe. Probiere die Brühe während des Kochens, um die Gewürze nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen.
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Teriyaki-Pilze glasieren: Lass die Pilze in der Pfanne, bis sie eine schöne, glanzvolle Glasur haben. Dies intensiviert den Teriyaki-Geschmack und verleiht deiner Nudelsuppe mit Teriyaki-Pilzen eine appetitliche Ausstrahlung.
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Frisch garnieren: Verwende frische Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch für die Garnitur, um der Suppe eine frische Note zu verleihen. Auch etwas Chiliöl kann den letzten Schliff geben.
Lagerungstipps für Nudelsuppe mit Teriyaki-Pilzen
Zimmertemperatur:: Ungeöffnete Zutaten wie Miso-Paste oder getrocknete Pilze können kühl und trocken gelagert werden. Verbrauche sie jedoch innerhalb ihres Haltbarkeitsdatums.
Kühlschrank:: Reste der Nudelsuppe mit Teriyaki-Pilzen sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und sind bis zu 3 Tage haltbar. Vor dem Servieren gut aufwärmen.
Tiefkühler:: Die Nudelsuppe kann portionsweise für bis zu 2 Monate eingefroren werden. Achte darauf, die Suppe vollständig abzukühlen, bevor du sie in geeigneten Gefrierbehältern stapelst.
Auftauen:: Zum Auftauen die gefrorene Nudelsuppe über Nacht im Kühlschrank lagern oder bei Bedarf in der Mikrowelle auf niedrigster Stufe erhitzen.
Variationen und Alternativen
Entfalte deinen kreativen Kochgeist und passe dieses Rezept ganz nach deinem Geschmack an!
- Glutenfrei: Ersetze Udon-Nudeln durch Reisnudeln oder Zucchini-Nudeln für eine glutenfreie Option. So bleibt das Gericht leicht und gesund!
- Extra Proteine: Füge edamame oder gebratene Tofu-Stücke hinzu, um mehr gesunde Proteine in deine Suppe zu integrieren. Das stärkt nicht nur die Nährstoffe, sondern macht die Suppe auch noch herzhafter.
- Gemüse-Kick: Integriere saisonales Gemüse wie Bok Choy, Spinat oder Brokkoli für eine bunte und nährstoffreiche Variante. Diese frischen Zutaten bringen Farbe und zusätzlichen Crunch in die Nudelsuppe mit Teriyaki-Pilzen.
- Cremiger Genuss: Für eine extra cremige Variante, füge mehr ungesüßte Sojamilch oder Kokosmilch hinzu. Dies verleiht der Brühe eine angenehme Geschmeidigkeit.
- Scharfe Note: Erhöhe die Schärfe mit mehr japanischem Chiliöl oder frischen Chilis. Perfekt für alle, die den Kick lieben!
- Herzhafter Geschmack: Ersetze die Gemüsebrühe durch selbstgemachte Pilzbrühe oder kombiniere beides für einen noch intensiveren Geschmack. Es lohnt sich, mit verschiedenen Brühen zu experimentieren!
- Schnellversion: Verwende bereits zubereitete Udon-Nudeln und eine Brühe aus dem Glas, um die Zubereitungszeit auf unter 15 Minuten zu reduzieren. Ideal für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche.
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Meal Prep für deine Nudelsuppe mit Teriyaki-Pilzen
Plane Zeit ein mit dieser köstlichen Nudelsuppe mit Teriyaki-Pilzen, die sich ideal für Meal Prep eignet! Du kannst die Teriyaki-Pilze bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Um die Qualität zu erhalten, lagere sie in einem luftdichten Behälter. Die Brühe lässt sich ebenfalls bestens bis zu 24 Stunden im Voraus vorbereiten; halte sie einfach in einem separaten Behälter und erhitze sie bei Bedarf. Die Udon-Nudeln sollten frisch zubereitet werden, aber du kannst sie schon kochen und in kaltem Wasser aufbewahren, damit sie nicht kleben. Wenn du bereit bist, die Nudelsuppe zu servieren, erhitze die Brühe und die Pilze, verteile die gekochten Udon-Nudeln in Schalen und gieß die heiße Brühe darüber, damit du schnell und effizient eine herzliche Mahlzeit genießen kannst!
Nudelsuppe mit Teriyaki-Pilzen Rezept FAQs
Wie wähle ich die richtigen Pilze aus?
Achte beim Kauf von Pilzen auf frische Exemplare ohne dunkle Stellen oder Anzeichen von Schimmel. Shiitake-Pilze sollten fest und fleischig sein. Wenn du keine Shiitake-Pilze findest, kannst du auch eine Mischung aus anderen frischen Pilzen oder sogar extra festen Tofu verwenden.
Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?
Reste deiner Nudelsuppe mit Teriyaki-Pilzen können bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Stelle sicher, dass die Suppe gut aufgewärmt wird, bevor du sie servierst, um den besten Geschmack zu genießen!
Wie kann ich die Nudelsuppe einfrieren?
Um die Nudelsuppe einzufrieren, lasse sie zuerst vollständig abkühlen. Portioniere sie dann in luftdichte Behälter und friere sie für bis zu 2 Monate ein. Zum Auftauen kannst du die gefrorenen Portionen über Nacht im Kühlschrank lagern oder sie bei Bedarf in der Mikrowelle schonend erhitzen.
Was kann ich tun, wenn die Brühe zu salzig ist?
Wenn du feststellst, dass die Brühe zu salzig ist, kannst du etwas mehr ungesüßte Sojamilch oder Gemüsebrühe hinzufügen, um den Geschmack auszugleichen. Alternativ gibt etwas Wasser, um die Intensität zu reduzieren. Taste die Brühe immer wieder ab, bis du den perfekten Geschmack erreichst.
Gibt es spezielle diätetische Überlegungen für dieses Rezept?
Ja, dieses Rezept ist vegan und kann leicht an verschiedene diätetische Bedürfnisse angepasst werden. Achte beim Kauf von Sojasauce darauf, dass sie glutenfrei ist, falls du eine glutenfreie Variante benötigst. Wenn du Allergien gegen bestimmte Nüsse hast, kannst du die Erdnussbutter durch eine sicherere Option ersetzen, wie z.B. eine Sonnenblumenkernpaste.
Kann ich das Rezept nach meinem Geschmack variieren?
Absolut! Das Tolle an dieser Nudelsuppe mit Teriyaki-Pilzen ist ihre Vielseitigkeit. Du kannst in der Brühe verschiedene Gemüsesorten wie Spinat, Karotten oder Chinakohl hinzufügen. Auch die Auswahl der Nudeln ist flexibel – probiere es mit Soba- oder Reisnudeln für einen anderen Geschmack!
Nudelsuppe mit Teriyaki-Pilzen für gemütliche Abende
Ingredients
Equipment
Method
- Pilze vorbereiten: Rehydrate die getrockneten Shiitake-Pilze in warmem Wasser für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind. Währenddessen die King Oyster Pilze und die rehydratisierten Shiitake Pilze in dünne Scheiben schneiden.
- Udon-Nudeln kochen: Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und bereite die Udon-Nudeln nach den Anweisungen auf der Verpackung zu. Achte darauf, dass die Nudeln al dente sind.
- Teriyaki-Pilze anbraten: Erhitze in einer großen Pfanne einen Esslöffel neutrales Öl oder vegane Butter bei mittlerer Hitze. Füge die geschnittenen Shiitake- und King Oyster-Pilze hinzu und brate sie für etwa 5-7 Minuten an, bis sie goldbraun sind. Danach die Marinade aus Mirin, Sake, Sojasauce und Zucker hinzufügen.
- Brühe zubereiten: In einem großen Topf bei mittlerer Hitze etwas Öl oder vegane Butter erwärmen. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn für etwa 1-2 Minuten, bis er aromatisch ist. Dann die ungesüßte Sojamilch und die Gemüsebrühe einrühren.
- Nudelsuppe zusammenstellen: Verteile die gekochten Udon-Nudeln gleichmäßig auf die Servierschalen. Schöpfe die heiße Brühe über die Nudeln und lege die glasierten Teriyaki-Pilze darauf. Garnieren und sofort servieren.
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