Name: Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian genießen
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Ingredients: 1 Packung Blätterteig (Vor dem Ausrollen vollständig auftauen.); 150 g Gruyère Käse (Kann durch Emmentaler oder Schweizer Käse ersetzt werden.); 2 EL Ungesalzene Butter (Olivenöl kann als milchfreie Option verwendet werden.); 300 g Gemischte Pilze (Experimentiere gerne mit Portobello oder wilden Pilzen.); 1 Stück Zwiebel (Ersatz: Schalotten für einen milderen Geschmack.); 2 Zehen Knoblauch (Knoblauchpulver kann im Notfall verwendet werden.); 1 EL Frischer Thymian (Oregano oder Rosmarin können hier ebenfalls genutzt werden.); 2 EL Weißes Mehl (Glutenfreies Mehl kann als Ersatz verwendet werden.); 250 ml Gemüsebrühe (Hausgemachte oder gekaufte Brühe ist akzeptabel.); 100 ml Schlagsahne (Kann durch Halbrahm oder Vollmilch ersetzt werden.); nach Geschmack Salz (Nach Geschmack während des Kochens anpassen.); nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (Nach Geschmack während des Kochens anpassen.); 1 Stück Ei (Milch oder Wasser können als vegane Option verwendet werden.)

Wenn ich durch den Markt schlendere, wird meine Aufmerksamkeit sofort von den verschiedenen Pilzen angezogen. Die glatten Kappen und der erdige Duft inspirieren mich, etwas Warmes und Herzhaftes zu zaubern. Heute teile ich mit euch mein Rezept für Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian. Diese kleinen Köstlichkeiten sind nicht nur ein echter Hingucker bei jeder Zusammenkunft, sondern auch eine perfekte vegetarische Option, die Komfort mit Klasse kombiniert. Mit ihrem knusprigen Blätterteig und der cremigen Pilzfüllung bringen sie ein Stück Gemütlichkeit auf den Tisch, ohne viel Aufwand. Wer kann da widerstehen? Bleibt dran und entdeckt, wie einfach es ist, diesen Wohlgenuss selber zuzubereiten!

Warum sind diese Pasteten so unwiderstehlich?

Vielfältiger Genuss: Diese Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten sind eine wahre Gaumenfreude und bieten eine perfekte Balance zwischen knusprigem und cremigem Geschmack.

Einfach zuzubereiten: Die Schritt-für-Schritt-Anleitung macht das Kochen zum Kinderspiel und ist ideal für jeden, unabhängig von den Kochkünsten.

Vegetarischer Genuss: Als herzhaftes, fleischfreies Gericht sind sie perfekt für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.

Beeindruckende Präsentation: Die goldene Kruste wird bei jedem Anlass bewundernd bestaunt. Verzaubere deine Gäste mit einem Gericht, das nicht nur gut schmeckt, sondern auch toll aussieht!

Vielseitig kombinierbar: Diese Pasteten lassen sich hervorragend mit einem frischen Salat oder einer leichten Vinaigrette kombinieren – ideal für ein ausgewogenes Essen! Schau auch mal bei den Rezepten für Honigcrispaapel und Feta vorbei, um deinem Menü noch mehr Vielfalt zu geben.

Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten Zutaten

Für den Teig
• Blätterteig – Sorgt für eine knusprige, buttrige Kruste, die die Füllung umhüllt. Hinweis: Vor dem Ausrollen vollständig auftauen.
Für die Füllung
• Gruyère Käse – Verleiht der Füllung eine nussige und cremige Note beim Schmelzen, was die Gesamtfülle verbessert. Kann durch Emmentaler oder Schweizer Käse ersetzt werden.
• Ungesalzene Butter – Ideal zum Sautieren von Gemüse und sorgt für eine sanfte Reichhaltigkeit. Olivenöl kann als milchfreie Option verwendet werden.
• Gemischte Pilze (Kräuterseitlinge, Shiitake, Champignons) – Bringt Tiefe im Geschmack und Textur; das Herzstück des Gerichts. Experimentiere gerne mit Portobello oder wilden Pilzen.
• Zwiebel – Bildet eine süße aromatische Basis beim Sautieren und gleicht den herzhaften Geschmack der Pilze aus. Ersatz: Schalotten für einen milderen Geschmack.
• Knoblauch – Verleiht der Füllung herzhafte Intensität. Knoblauchpulver kann im Notfall verwendet werden, Menge nach Geschmack anpassen.
• Frischer Thymian – Fügt eine kräuterliche Frische hinzu, die die Pilze und den Käse perfekt ergänzt. Oregano oder Rosmarin können hier ebenfalls genutzt werden.
• Weißes Mehl – Bindet die Sauce und sorgt dafür, dass die Füllung zusammenhält. Glutenfreies Mehl kann als Ersatz verwendet werden.
• Gemüsebrühe – Bringt Tiefe und Flüssigkeit in die Füllung. Hausgemachte oder gekaufte Brühe ist akzeptabel.
• Schlagsahne – Schafft eine luxuriöse und samtige Textur in der Sauce. Kann durch Halbrahm oder Vollmilch für eine leichtere Version ersetzt werden.
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer – Verbessert das Geschmacksprofil. Nach Geschmack während des Kochens anpassen.
• Ei (für die Eiwäsche) – Sorgt für einen glänzenden Abschluss des Blätterteigs. Milch oder Wasser können als vegane Option verwendet werden.

Mit diesen Zutaten zauberst du die köstlichen Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian, die jeden Moment in der Küche zu einem besonderen Erlebnis machen!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian

Step 1: Ofen vorheizen
Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Während der Ofen aufheizt, fette sechs 6-Unzen-Ramekins gründlich ein, um ein Ankleben der Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian zu verhindern. Achte darauf, dass du genügend Platz für alle Ramekins hast, damit sie gleichmäßig backen können.

Step 2: Blätterteig ausrollen
Rolle den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche auf eine Dicke von etwa 3 mm aus. Verwende einen großen Ausstecher oder einen Teller, um runde Teigstücke auszuschneiden, die größer sind als die Ramekins. Diese Kreise werden später die Pastetenformen bilden und sollten gleichmäßig und elastisch sein.

Step 3: Gemüse sautieren
Erhitze in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze einige Butter. Füge die gewürfelten Zwiebeln hinzu und brate sie etwa 4 Minuten lang, bis sie durchsichtig sind. Dies schafft eine süßliche Basis und wirkt als Aromaträger für die restlichen Füllungszutaten der Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian.

Step 4: Pilze und Knoblauch hinzufügen
Gib Knoblauch und die gemischten Pilze in die Pfanne. Koche alles für 8 bis 10 Minuten weiter, bis die Pilze goldbraun sind und ihre Flüssigkeit abgegeben haben. Achte darauf, die Hitze nicht zu hoch zu stellen, damit die Pilze nicht zu trocken werden, sondern schön weich und aromatisch bleiben.

Step 5: Thymian und Mehl einstreuen
Streue frischen Thymian und das Allzweckmehl über die Pilzmischung und koche es weitere 2 Minuten, um eine Roux zu bilden. Rühre kräftig, damit sich das Mehl gut verteilt und eine aromatische Paste entsteht, die dafür sorgt, dass die Füllung beim Backen wunderbar bindet.

Step 6: Gemüsebrühe einrühren
Gieße langsam die Gemüsebrühe in die Pfanne und rühre kontinuierlich, um Klumpenbildung zu vermeiden. Bring die Mischung zum Simmern und lasse sie einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden und die Füllung eine etwas dickere Konsistenz erhält.

Step 7: Schlagsahne hinzufügen
Füge die Schlagsahne hinzu und lasse alles nochmals für etwa 5 Minuten köcheln, bis die Sauce leicht eingedickt ist. Die Sahne sorgt für eine samtige Textur in der Füllung der Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian, die das gesamte Gericht bereichert.

Step 8: Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Verfeinere die Füllung mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Rühre gut um und taste die Mischung, um sicherzustellen, dass die Aromen gut ausgeglichen sind. Dies ist der letzte Schliff für eine geschmacklich harmonische Füllung.

Step 9: Ramekins füllen
Verteile die Pilzfüllung gleichmäßig auf die vorbereiteten Ramekins und gebe auf jede Portion eine großzügige Menge geriebenen Gruyère Käse. Dieser geschmolzene Käse wird die Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian noch cremiger und köstlicher machen.

Step 10: Mit Blätterteigdeckeln verschließen
Lege die ausgeschnittenen Blätterteigkreise über die Ramekins und drücke die Ränder leicht an, um die Füllung zu versiegeln. Schneide überschüssigen Teig ab und achte darauf, dass nichts überlappt. Bestreiche die Teigdeckel mit dem geschlagenen Ei für eine goldene, glänzende Oberfläche.

Step 11: Backen
Backe die Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian im vorgeheizten Ofen für 15 bis 20 Minuten, bis der Blätterteig aufgegangen ist und eine goldbraune Farbe angenommen hat. Die perfekte Backtemperatur sorgt dafür, dass die Pasteten knusprig und wunderbar duftend sind.

Step 12: Abkühlen lassen und servieren
Nimm die Ramekins aus dem Ofen und lasse die Pasteten etwa 10 Minuten abkühlen, bevor du sie servierst. So können sich die Aromen setzen und die Füllung wird etwas fester. Genießen Sie diese herzhaften Naschereien warm!

Expert Tips für Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten

Teig richtig auftauen: Stelle sicher, dass der Blätterteig vollständig aufgetaut und auf die richtige Dicke ausgerollt ist, damit er optimal aufgeht.
Pilze nicht überkochen: Achte darauf, die Pilze nur bis zur goldenen Farbe zu braten. Sie sollten weich, aber nicht trocken sein.
Roux sorgfältig zubereiten: Beim Hinzufügen der Brühe kontinuierlich rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. So erhältst du eine glatte Füllung für deine Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten.
Eiwäsche nicht vergessen: Ein Eierwaschgang sorgt für eine glänzende, goldene Kruste. Wenn du vegan sein möchtest, nutze Milch oder Wasser.
Resteverwertung: Übrige Füllung kann in einem Auflauf oder in Omelettes verwendet werden, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.

Vorbereiten für Stressfreies Kochen

Die Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian sind perfekt für vielbeschäftigte Wochenenden, da viele Schritte im Voraus erledigt werden können! Du kannst die Pilzfüllung bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Einfach die Pilze, Zwiebeln und Gewürze wie gewohnt sautieren, abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter lagern, um den frischen Geschmack zu bewahren. Außerdem lässt sich der Blätterteig bis zu 24 Stunden im Voraus ausrollen und abgedeckt kalt stellen, um die perfekte Konsistenz zu erhalten. Am Tag des Servierens füllst du die Ramekins schnell mit der Füllung, deckst sie mit dem Blätterteig ab und backst sie für 15-20 Minuten – so hast du im Handumdrehen ein köstliches Gericht parat, das garantiert genauso lecker schmeckt!

Lagerungstipps für Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten

Raumtemperatur: Lager die Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten nicht länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur, um die Frische zu erhalten.

Kühlschrank: Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf; sie halten sich etwa 3 Tage und können schnell aufgewärmt werden.

Gefrierschrank: Die ungebackenen Pasteten kannst du bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Packe sie gut ein, um Gefrierbrand zu vermeiden.

Aufwärmen: Für das beste Ergebnis, backe übrig gebliebene Pasteten bei 175 °C (350 °F) etwa 10-15 Minuten im Ofen, um die Knusprigkeit des Teigs wiederherzustellen.

Was passt zu Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian?

Lass dich von köstlichen Beilagen inspirieren, die diese herzhaften Pasteten perfekt ergänzen und ein ausgewogenes, genussvolles Essen schaffen.

Frischer grüner Salat: Ein leichter, knackiger Salat mit einem zitronigen Dressing bringt Frische und sorgt für einen gelungenen Kontrast zur cremigen Füllung.
Knoblauchbrot: Dieses aromatische, geröstete Brot ist ideal, um die köstliche Füllung aufzusaugen. Perfekt für alle, die ein bisschen mehr Herzhaftigkeit möchten.
Geröstetes Gemüse: Bunte saisonale Gemüse, zart und leicht karamellisiert, bieten sowohl Geschmack als auch eine schöne Präsentation auf dem Teller. Sie bringen eine schöne Textur und einen Hauch von Süße mit.
Kräuterquark: Ein cremiger Quark mit frischen Kräutern ist eine hervorragende Ergänzung, die die Aromen der Pasteten unterstreicht. Die frische Kräuternote harmoniert wunderbar mit dem Thymian in den Pasteten.
Rotwein: Ein kräftiger Rotwein, wie ein Merlot oder ein Pinot Noir, passt hervorragend zu den erdigen Aromen der Pilze und dem nussigen Gruyère.
Zitronentarte: Für ein süßes Finale bringt diese frische Tarte mit ihrem säuerlichen Geschmack eine helle Note, die den Gaumen nach den herzhaften Pasteten gekonnt abgerundet.

Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten Variationen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und passe dieses köstliche Rezept nach deinem Geschmack an!

Käsevariation: Tausche den Gruyère gegen andere schmelzende Käsesorten wie Cheddar oder Gouda aus, um interessante Geschmackskomplexe zu entdecken. Ein kräftiger Gouda könnte eine wunderbare zusätzliche rauchige Note bringen.
Gemüse hinzufügen: Verfeinere die Füllung mit Spinat oder Lauch für zusätzliche Geschmacksnuancen und Texturen. Diese grünen Zutaten bringen nicht nur Farbe ins Spiel, sondern auch gesunde Vitamine.
Kräutervielfalt: Experimentiere mit unterschiedlichen Kräutern wie Dill oder Salbei, um einen einzigartigen Dreh zu verleihen. Diese frischen Aromen heben die süßen und herzhaften Noten der Pilze hervor.
Würzig: Füge eine Prise Chili oder Cayennepfeffer hinzu, um den Pasteten etwas Hitze zu verleihen. Ein Hauch von Schärfe kann wunderbar mit der Cremigkeit des Käses harmonieren.
Pilzmix: Nutze verschiedene Pilze wie Portobello oder wilde Pilze für aufregende Texturen und Geschmäcker. Diese besonderen Sorten bringen zusätzliche Erdigkeit und Tiefe in deine Füllung.
Teigoptionen: Verwende einen Vollkorn- oder glutenfreien Blätterteig, um eine gesündere und dennoch köstliche Variante zu kreieren. Dies wird den Nährwert erhöhen, ohne den Genuss zu beeinträchtigen.
Soja-Sahne: Ersetze die Schlagsahne durch pflanzliche Optionen wie Sojasahne für eine milchfreie Version. Das macht das Gericht nicht nur vegan, sondern bewahrt auch die cremige Konsistenz.
Süß-Sauer: Gib einen Hauch von Balsamico-Essig oder Zitronensaft in die Füllung, um eine süß-saure Balance zu schaffen. Diese kleine Überraschung kann die Aromen wunderbar ausgleichen.

Nutze diese Ideen als Inspiration, um deine eigenen variantenreichen Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian zu gestalten. Für zusätzliche Inspiration kannst du auch meine anderen Rezepte für Himmlisches Dessert Mit oder Wurst Und Auflauf ansehen!

Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian Recipe FAQs

Wie wähle ich die richtigen Pilze aus?
Achte beim Einkauf auf frische Pilze, die fest und frei von dunklen Flecken sind. Die Kappen sollten fest und nicht aufgebläht sein. Für dieses Rezept eignen sich am besten Kräuterseitlinge, Shiitake und Champignons, doch du kannst auch mit Portobello oder wilden Pilzen experimentieren. Vermeide schlaffe oder schleimige Exemplare, da sie nicht mehr frisch sind.

Wie lagere ich die Reste der Pasteten?
Bewahre die übrig gebliebenen Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Sie sind dort bis zu 3 Tage haltbar. Um die Knusprigkeit des Teiges beim Aufwärmen zu erhalten, backe sie im Ofen bei 175 °C (350 °F) für etwa 10-15 Minuten. So werden sie wieder schön knusprig und lecker.

Kann ich die ungebackenen Pasteten einfrieren?
Absolut! Du kannst die ungebackenen Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian bis zu 2 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Verpacke sie gut in Frischhaltefolie und dann in einem Gefrierbeutel, um Gefrierbrand zu vermeiden. Wenn du sie backen möchtest, kannst du sie direkt gefroren im Ofen backen; erhöhe jedoch die Backzeit um einige Minuten, bis sie goldbraun sind.

Was kann ich tun, wenn die Füllung zu dünn wird?
Falls deine Füllung zu dünnflüssig ist, kannst du einen weiteren Esslöffel Mehl in die Mischung einrühren und weiter köcheln, bis sie eindickt. Eine weitere Möglichkeit besteht darin, die Füllung im Kühlschrank zu kühlen, sodass sie beim Füllen der Pasteten fester wird. Achte darauf, während des Kochens gut zu rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.

Gibt es allergische Überlegungen zu diesem Rezept?
Ja, dieses Rezept enthält Milchprodukte und Eier. Wenn du Allergien hast oder eine vegane Variante bevorzugst, kannst du die ungesalzene Butter durch Olivenöl und die Schlagsahne durch Kokosmilch oder pflanzliche Sahne ersetzen. Für das Eiwäsche kannst du pflanzliche Milch oder einfach Wasser verwenden. So machst du die Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian für eine größere Gruppe von Personen zugänglich!

Mini-Pilz- und Gruyère-Pasteten mit Thymian Recipe FAQs