Name: Schottische Torte: Herzhaft und Einfach Zubereitet
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 90 min
Ingredients: 500 g Lamm oder Rind (Hauptproteinquelle); 1 Stück Zwiebel (Alternativ Schalotten für milderen Geschmack); 200 ml Rinderbrühe (Für eine leichtere Variante Gemüsebrühe verwenden); nach Geschmack Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss) (Anpassbar nach persönlichem Geschmack); 250 g Mürbeteig (Fertiger Teig kann ebenfalls verwendet werden)

Der Duft von frisch gebackenem Gebäck umhüllt mich, während ich mich auf die Zubereitung meiner liebsten schottischen Torte vorbereite. Diese traditionelle Scotch Pie, gefüllt mit würzigem, zartem Fleisch und umhüllt von einer knusprigen, goldbraunen Kruste, ist nicht nur ein kulinarisches Highlight, sondern auch ein einladendes Wohlfühlessen, das perfekt für Familientreffen oder gesellige Abende ist. Besonders praktisch ist, dass sie sich leicht vorbereiten lässt und auch als Mitternachtsimbiss bei Feierlichkeiten wunderbar ankommt. Während die Torte im Ofen backt, steigen die Gedanken an schottische Traditionen und gesellige Runden auf. Bist du bereit, dieses herzhafte Gericht auszuprobieren und deine Gäste zu verwöhnen?

Warum ist die Schottische Torte so besonders?

Herzhaft und zufriedenstellend: Die Kombination aus zartem Fleisch und knusprigem Teig sorgt für unvergleichlichen Genuss.
Einfache Zubereitung: Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten kannst du ein beeindruckendes Gericht kreieren.
Vielfältige Variationen: Ob mit Rind, Lamm oder einer vegetarischen Option – diese Torte passt sich deinen Vorlieben an.
Perfekt für jeden Anlass: Egal ob Familienessen oder Party, die Schottische Torte begeistert Jung und Alt.
Tradition in jedem Bissen: Genieße die reiche kulinarische Tradition Schottlands, während du dieses wunderbare Rezept nachkochst. Entdecke auch unsere Tipps zur Aufbewahrung und verwandeln deine Reste in neue Leckereien!

Schottische Torte Zutaten

Hinweis: Diese Zutaten sind die Basis für deine köstliche Schottische Torte.

Für die Füllung

Lamm oder Rind – Hauptproteinquelle, die den herzhaften Geschmack liefert.
Zwiebel – Fügt der Füllung Süße und Tiefe hinzu; können auch Schalotten verwendet werden für einen milderen Geschmack.
Rinderbrühe – Verbessert die Reichhaltigkeit und Feuchtigkeit der Füllung; Gemüsebrühe ist für eine leichtere Variante passend.
Gewürze (Salz, Pfeffer, Muskatnuss) – Wichtig für den Geschmack; die Gewürze können je nach persönlichem Geschmack angepasst werden.

Für den Teig

Mürbeteig – Die Grundlage der Torte, die eine knusprige äußere Schicht schafft; im Bedarfsfall kann auch fertiger Teig verwendet werden.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für die Schottische Torte

Schritt 1: Teig vorbereiten
Rolle den Mürbeteig auf einer leicht bemehlten Fläche aus, bis er eine Dicke von etwa 3 mm erreicht hat. Fette deine Pie-Formen ein und lege den Teig hinein, sodass er über den Rand hängt. Achte darauf, dass der Teig gleichmäßig verteilt ist und keine Löcher entstehen. Stelle die vorbereiteten Formen für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank, um die Struktur des Teigs zu festigen.

Schritt 2: Füllung zubereiten
Erhitze leichtes Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und brate die gewürfelten Zwiebeln für etwa 5 Minuten an, bis sie glasig sind. Füge das gewählte Fleisch – entweder Lamm oder Rind – hinzu und brate es unter Rühren etwa 10 Minuten, bis es schön braun ist. Achte darauf, das Fleisch gleichmäßig zu garen und kleine Stücke zu vermeiden.

Schritt 3: Brühe und Gewürze hinzufügen
Gib nun die Rinderbrühe und die Gewürze, einschließlich Salz, Pfeffer und Muskatnuss, in die Pfanne. Rühre alles gut um und lasse die Mischung bei geringer Hitze etwa 10 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist. Die Füllung sollte saftig, aber nicht wässrig sein, um sicherzustellen, dass die Schottische Torte nicht durchweicht.

Schritt 4: Teig füllen
Nehme die abgekühlten Pie-Formen aus dem Kühlschrank und fülle sie vorsichtig mit der warmen Fleischmischung. Achte darauf, dass du genug Platz am Rand lässt, um die Torte später zu schließen. Um eine gleichmäßige Füllung zu gewährleisten, drücke die Mischung leicht an und verteile sie gleichmäßig.

Schritt 5: Torte abdecken
Rolle einen weiteren Teigkreis aus, der groß genug ist, um die Füllung abzudecken. Lege den Teig vorsichtig über die Füllung und drücke die Ränder zusammen, um sie zu versiegeln. Verwende eine Gabel oder deine Finger, um das Finish zu crimpen. Vergiss nicht, ein paar kleine Löcher in den oberen Teig zu schneiden, damit der Dampf entweichen kann.

Schritt 6: Backen
Heize deinen Ofen auf 200°C vor. Setze die vorbereiteten Torten auf ein Backblech und schiebe sie in den Ofen. Backe die Schottische Torte für 25-30 Minuten, bis die Oberseite goldbraun und knusprig ist. Die perfekte Torte sollte beim Klopfen auf den Boden hohl klingen – dies zeigt, dass sie gut gebacken ist.

Schritt 7: Abkühlen und Servieren
Lasse die Schottische Torte nach dem Backen für 10 Minuten auf einem Gitter auskühlen. Dies hilft, den Dampf entweichen zu lassen und ermöglicht es dir, die Torte leichter aus der Form zu lösen. Serviere die Torte warm, idealerweise mit einer Beilage wie pürierten Kartoffeln oder Erbsen für ein traditionelles Mahl.

Tipps zur Vorbereitung deiner Schottischen Torte

Diese Schottische Torte ist ideal für die Vorausplanung, um dir an hektischen Tagen Zeit zu sparen! Du kannst die Füllung bis zu 3 Tage im Voraus zubereiten. Koche die Zwiebeln und das Fleisch, lass die Mischung abkühlen und bewahre sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf. Auch die vorbereiteten Teigschalen lassen sich bis zu 24 Stunden im Voraus kühl halten. Wenn du bereit bist zu servieren, fülle einfach die kalte Mischung in die Teigschalen, decke sie mit dem oberen Teig ab und backe die Torte bei 200°C für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun ist. Das sorgt dafür, dass du immer eine köstliche und knackige Schottische Torte genießen kannst, ohne viel Aufwand in letzter Minute!

Was passt zur Schottischen Torte?

Der Genuss einer Schottischen Torte wird noch intensiver, wenn du sie mit den richtigen Beilagen servierst, die ihre Aromen ergänzen.

Cremiges Kartoffelpüree: Die seidige Konsistenz harmoniert perfekt mit der herzhaften Torte und sorgt für ein rundes Geschmackserlebnis. Das Püree nimmt die Säfte der Torte auf und verleiht jedem Bissen Extra-Wohlgefühl.
Gedämpfte Erbsen: Diese süßen, knackigen Erbsen bringen eine frische Note, die die Reichtum der Torte ausgleicht. Ihre leuchtend grüne Farbe macht den Teller ansprechend und einladend.
Hollandaisesauce: Eine feine, buttrige Sauce stellt eine luxuriöse Ergänzung dar, die besonders gut über die Torte passt. Die Butterigkeit der Sauce ergänzt die Gewürze der Füllung und macht jedes Stück noch köstlicher.
Ein einfacher grüner Salat: Der knackige, frische Salat bietet einen erfrischenden Kontrast und bringt Leichtigkeit in die Mahlzeit. Rucola mit einem leichten Balsamico-Dressing ist ideal, um die herzhaften Aromen der Torte auszugleichen.
Apfelkompott: Die süße Fruchtigkeit des Apfelkompotts ist eine überraschende, aber köstliche Beilage. Es bietet eine süße Abwechslung, die den Gaumen ‘auflockert’ und die Torte gut ergänzt.
Glühwein: Ein Glas warm gewürzter Glühwein sorgt für Gemütlichkeit und wärmt perfekt an kalten Abenden. Die Aromen von Zimt und Nelken harmonieren wunderbar mit den herzhafteren Geschmäckern der Schottischen Torte.

Variationen & Alternativen

Lass deiner Kreativität freien Lauf und genieße die Schottische Torte in unterschiedlichen Variationen!

Vegetarische Option: Ersetze das Fleisch durch Linsen und Gemüsemischungen, die mit ähnlichen Gewürzen abgeschmeckt werden. So bleibt der herzhaft-wohlige Geschmack erhalten.
Scharfe Variante: Füge Chili-Flocken zur Füllung hinzu, um deinen Gästen einen feurigen Kick zu bieten. Diese Schärfe ergänzt die herzhaften Aromen perfekt.
Aromatische Kräuter: Experimentiere mit frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin für eine geschmackliche Variation. Diese Kräuter bringen eine angenehme Frische in die Füllung und passen wunderbar zum herzhaften Fleisch.
Meeresfrüchte: Ersetze das Fleisch durch eine Mischung aus gekochten Garnelen oder Krabben mit würzigem Gemüse. Dies bringt eine interessante, maritime Note in die Schottische Torte.
Biergeschmack: Verwende ein dunkles Bier anstelle von Brühe für eine tiefere, komplexere Geschmacksnote. Diese herzhafte Variante wird besonders abenteuerlichen Feinschmeckern gefallen.
Fruchtige Note: Experimentiere mit getrockneten Früchten wie Aprikosen oder Cranberries in der Füllung. Sie sorgen für einen überraschenden Geschmackskontrast und eine süße Note.
Pikante Käseschicht: Fülle die Torte zusätzlich mit einer Schicht Käse, um ein schmelzendes Element hinzuzufügen. Käse passt perfekt zu den herzhaften Aromen der Füllung.
Glutenfreie Option: Nutze glutenfreien Mürbeteig, um ein köstliches Gericht für Menschen mit Glutenunverträglichkeit zu kreieren. So kannst du alle am Tisch erfreuen.

Entdecke mit diesen Variationen die Vielseitigkeit der Schottischen Torte! Welche wirst du als Nächstes ausprobieren? Der kreative Spielraum in der Küche ist grenzenlos, und deine Gäste werden begeistert sein!

Lagerungstipps für die Schottische Torte

Zimmertemperatur: Halte die Schottische Torte bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage, um die Frische zu bewahren.

Kühlschrank: Im Kühlschrank kann die Torte bis zu 4 Tage aufbewahrt werden. Decke sie leicht ab oder verwende eine Frischhaltefolie, um das Austrocknen zu verhindern.

Gefrierer: Friere die ungebackene Schottische Torte in einem luftdichten Behälter oder einem gefrierfesten Beutel für bis zu 3 Monate ein. Backe sie direkt aus dem Gefrierfach, bei 180°C, und füge zusätzliche 10–15 Minuten zur Backzeit hinzu.

Wiederaufwärmen: Um die Torte wieder aufzuwärmen, erwärme sie im Ofen bei 180°C für etwa 15-20 Minuten, bis sie durchgehend erhitzt ist.

Expertentipps für die Schottische Torte

Fleisch richtig garen: Achte darauf, dass das Fleisch beim Anbraten nicht übergart, um eine zarte Füllung zu gewährleisten.
Teig kühl halten: Kühlschrankpause für den Teig ist wichtig, damit er beim Backen knusprig bleibt und nicht durchweicht.
Dampfaustausch: Mach kleine Löcher in den obersten Teig, damit Dampf entweichen kann und die Füllung nicht zu feucht wird.
Glänzende Oberfläche: Ein Eiwasch auf dem Teig sorgt für eine appetitliche, goldene Farbe nach dem Backen.
Wärmeschutz: Stelle sicher, dass deine Schottische Torte auf einem Backblech gebacken wird, um mögliche Tropfen aufzufangen.

Schottische Torte Rezept FAQs

Wie wähle ich die besten Zutaten für meine Schottische Torte aus?
Absolut! Achte auf frisches Fleisch, das eine leuchtende Farbe hat und keinen unangenehmen Geruch verbreitet. Für die Zwiebeln sollten sie fest und ohne dunkle Flecken sein, um die beste Süße in der Füllung zu erzielen. Bei der Rinderbrühe empfehle ich, eine hochwertige Brühe zu verwenden, um den Geschmack der Torte zu verbessern.

Wie sollte ich die Schottische Torte aufbewahren?
Die Schottische Torte kann bei Zimmertemperatur in einem luftdichten Behälter für bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Im Kühlschrank bleibt sie für bis zu 4 Tage frisch – einfach leicht abdecken oder mit Frischhaltefolie einwickeln, um das Austrocknen zu verhindern.

Kann ich die Schottische Torte einfrieren?
Ja, du kannst die ungebackene Schottische Torte für bis zu 3 Monate einfrieren! Verpacke sie in einem luftdichten Behälter oder einem gefrierfesten Beutel. Wenn du bereit bist, sie zu backen, nimm sie direkt aus dem Gefrierfach und backe sie bei 180°C, wobei du zusätzliche 10–15 Minuten zur Backzeit hinzufügst.

Was tun, wenn die Füllung der Torte zu flüssig ist?
Der Schlüssel ist, die Füllung ordentlich zu kochen, um die Feuchtigkeit zu reduzieren. Falls du trotzdem eine zu flüssige Füllung hast, kannst du einen Teelöffel Maisstärke in etwas kaltem Wasser auflösen und in die Füllung einrühren. Lass sie einige Minuten köcheln, bis sie eindickt. Erlaube der Mischung, gut zu kochen, damit die Stärke ihre Bindefähigkeit entfaltet.

Gibt es gesundheitliche Überlegungen beim Verzehr der Schottischen Torte?
Wenn du Allergien hast, achte darauf, die Zutaten auf die jeweiligen Allergeninformationen zu prüfen, insbesondere beim Mürbeteig, der häufig Weizenmehl und Butter enthält. Für eine gesunde Variante kannst du das Fleisch mit Linsen und Gemüse ersetzen, um eine köstliche vegetarische Option zu erhalten.