Zitronengras-Brühe-Schalen mit gelbem Curry-Hühnchen

Zitronengras-Brühe-Schalen sind eine gesunde und tröstende Mahlzeit, die abwechslungsreiche Aromen vereint und einfach zuzubereiten ist.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Thailändisch

Calories: 450

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Brühe

2 Stängel Zitronengras frisch oder 2 Teelöffel Zitronengras-Paste
1 Stück Ingwer frisch, gerieben
2 Stück Schalotten rote oder gelbe Zwiebeln als Ersatz
1 Stück Limette Saft

Für das Hauptgericht

600 g Hähnchenoberschenkel oder Hähnchenbrust oder Tofu
200 g Reis Jasmin- oder brauner Reis

Für die Garnitur

50 g Crispy Shallots vorzugsweise selbst gemacht oder gekauft
einige Blätter Frische Kräuter Minze oder Koriander, Basilikum als Ersatz

Equipment

Topf
Siebling
Kochplatte

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Reis kochen: Beginne damit, den Reis nach den Anweisungen auf der Verpackung zu kochen. Halte ihn warm, während du die Brühe zubereitest.
Brühe zubereiten: Erhitze einen Topf, füge Zitronengras, Ingwer, Schalotten und Limettensaft hinzu. Gieße Wasser oder Brühe hinein und bringe alles zum Kochen.
Aromaten entfernen: Nimm den Topf vom Herd, filtriere die Brühe sorgfältig durch ein Sieb.
Hühnchen zubereiten: Würze die Hähnchenoberschenkel und brate sie bis zur Garheit.
Schalen anrichten: Gib eine Portion Reis in jede Schüssel, lege gebratenes Hähnchen darauf und gieße die Brühe über das Gericht.
Garnieren: Garniere mit Crispy Shallots und frischen Kräutern.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notes

Ideal für kalte Tage, einfach zuzubereiten und anpassbar für verschiedene diätetische Vorlieben.

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