Nehme das Filet Mignon aus dem Kühlschrank und lasse es auf Zimmertemperatur kommen, etwa 30 Minuten. Würze es mit Salz und Pfeffer.

Erhitze eine schwere Pfanne bei mittelhoher Temperatur. Brate das Filet Mignon 3-4 Minuten auf jeder Seite an, bis eine goldbraune Kruste entsteht.

Reduziere die Hitze, füge 2 Esslöffel Butter und 2-3 gehackte Knoblauchzehen hinzu und lass die Butter schmelzen, während du das Steak mit der Mischung übergießt.

Überprüfe die Innentemperatur des Steak. Für mittlere Garstufe sollte die Temperatur bei etwa 55°C liegen.

Lass das Filet Mignon 5 Minuten auf einem Schneidebrett ruhen, bevor du es anschneidest.