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vietnamesische Pfannkuchen

Vietnamesische Pfannkuchen – Knuspriger Genuss für alle

Genieße die köstlichen vietnamesischen Pfannkuchen (Bánh Xèo) mit einer Vielzahl von Füllungen.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 15 minutes
Total Time 2 hours 15 minutes
Servings: 4 Pfannkuchen
Course: Breakfast
Cuisine: Vietnamesisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Teigmischung
  • 200 g Reisflour ersetzbar durch glutenfreie Mehlmischung
  • 400 ml Stillwasser oder Bier Bier verbessert die Textur
  • 100 ml Frische Milch kann durch pflanzliche Milch ersetzt werden
  • 1 TL Kurkuma-Pulver essenziell für die Authentizität
  • 1 TL Salz nach Belieben anpassen
  • 50 g Maisstärke oder Tapiokastärke wichtig für die Textur
  • 1 TL Backpulver optional für fluffigere Konsistenz
Füllung
  • 300 g Garnelen oder Schweinefleisch ersetzbar durch sautierte Gemüse
  • 150 g Mungobohnensprossen kann mit anderen knackigen Gemüsen ersetzt werden
  • 2-3 Stück Frühlingszwiebeln gehackt
  • Sojasauce oder Fischsauce bei vegetarischer Option Sojasauce verwenden

Equipment

  • große Pfanne
  • Schüssel
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Mixe Reisflour, Maisstärke, Salz und Kurkuma-Pulver in einer Schüssel.
  2. Füge nach und nach Wasser oder Bier und Milch hinzu und rühre bis der Teig glatt ist.
  3. Lass den Teig mindestens 2 Stunden ruhen.
  4. Mariniere die Garnelen oder das Schweinefleisch und bereite die Füllungen vor.
  5. Erhitze Öl in einer großen Pfanne.
  6. Gieße den Teig in die heiße Pfanne und füge die Füllungen hinzu, koche bis goldbraun.
  7. Falte den Pfannkuchen und serviere ihn garniert.

Nutrition

Serving: 1PfannkuchenCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 800mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 1gVitamin A: 10IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 2mg

Notes

Serviere die Pfannkuchen warm und genieße die Kombination aus knusprigem Teig und frischen Füllungen.

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