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Vegetarisches Sukiyaki

Vegetarisches Sukiyaki – Der perfekte Wintergenuss

Genießen Sie das köstliche Vegetarische Sukiyaki, eine fleischfreie Interpretation des klassischen japanischen Eintopfs, ideal für ein schnelles Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Japanisch
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1 Tasse Sukiyaki Sauce Mischung aus Zucker, Mirin, Sojasauce und Sake
Für die Hauptzutaten
  • 400 g Yaki-dofu (Grilltofu) Liefert wertvolles Protein
  • 200 g Shirataki Nudeln Leichte Nudeln aus Konjak-Yam
  • 4 Stück Frühlingszwiebeln (Negi), leicht angebraten
  • 200 g Napa-Kohl Kann durch andere Blattgemüse ersetzt werden
  • 100 g Shiitake-Pilze Können durch Champignons ersetzt werden
  • 100 g Enoki-Pilze Können weggelassen werden
  • 1 Stück Karotte In dünne Scheiben geschnitten
  • 100 g Blattgemüse Optional, z.B. Spinat
Für das Servieren
  • 2 Stück Eier Optional zum Dippen

Equipment

  • Großer, flacher Topf

Method
 

Zubereitung
  1. Zutaten vorbereiten: Schneiden Sie alle Gemüse und den Tofu in mundgerechte Stücke und lassen Sie die Shirataki-Nudeln gut abtropfen.
  2. Frühlingszwiebeln anbraten: Erhitzen Sie 2 Esslöffel Pflanzenöl und braten Sie die Frühlingszwiebeln 1-2 Minuten an.
  3. Sukiyaki-Sauce hinzufügen: Gießen Sie die Sauce in den Topf und lassen Sie sie 2 Minuten köcheln.
  4. Hauptzutaten integrieren: Fügen Sie Tofu, Nudeln, Pilze, Karotte und Napa-Kohl hinzu und köcheln Sie 5-7 Minuten.
  5. Blattgemüse hinzufügen: Geben Sie das Blattgemüse hinzu und köcheln Sie es weitere 2-3 Minuten.
  6. Servieren: Anrichten in einer Schüssel und mit geschlagenen Eiern anbieten.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 15gFat: 10gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 50mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 2000IUVitamin C: 30mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notes

Bereiten Sie die Zutaten gleichmäßig vor für beste Ergebnisse und passen Sie die Sukiyaki-Sauce nach Geschmack an.

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