Go Back
–+ servings
Vegetarischer Wellington mit Wurzelgemüse

Vegetarischer Wellington mit Wurzelgemüse genießen

Ein köstlicher vegetarischer Wellington mit Wurzelgemüse, der festliche Anlässe bereichert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 35 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 35 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 Stück Zwiebel Fügt Süße und GeschmacksTiefe hinzu; kann durch Schalotten ersetzt werden.
  • 2 Stück Knoblauchzehen Verleiht der Füllung ein aromatisches Aroma; frischer Knoblauch empfohlen.
  • 300 g Braune Champignons Bieten eine erdige Basis.
  • 2 Stück Karotten Trägt zur Süße bei.
  • 200 g Knollensellerie Bietet einen einzigartigen Geschmack; kann durch normalen Sellerie ersetzt werden.
  • 2 Stück Pastinake Fügt Süße hinzu; kann durch mehr Karotten ersetzt werden.
  • 100 g Wurzelpetersilie Kann weggelassen werden.
  • 100 g Walnüsse Bringt Crunch; bei Allergien durch Pekannüsse ersetzen.
  • 2 EL Mittelscharfer Senf Balanciert die Süße aus.
  • 150 g Bergkäse Sorgt für Cremigkeit.
Für den Teig
  • 400 g Blätterteig Verwenden Sie fertigen Blätterteig.
  • 1 EL Milch Dient zum Bestreichen des Teigs; pflanzliche Milch für vegane Option.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Pfanne
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und die Champignons grob zerkleinern. In einer Schüssel beiseite stellen.
  2. Karotten, Knollensellerie, Pastinake und Wurzelpetersilie in kleine Stücke schneiden und kurz in der Küchenmaschine verarbeiten.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gemüsemixtur 10–15 Minuten anbraten.
  4. Walnüsse, Senf und Gewürze hinzufügen und gut umrühren, anschließend den geriebenen Bergkäse hinzufügen.
  5. Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.
  6. Blätterteig ausrollen und die Füllung gleichmäßig in der Mitte platzieren.
  7. Blätterteig über der Füllung zusammenfalten und Ränder fest zusammendrücken.
  8. Oberseite des Wellingtons leicht einschneiden, mit Milch bestreichen und 30–35 Minuten backen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 10gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 12gCholesterol: 25mgSodium: 500mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 4gVitamin A: 1000IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Der Wellington lässt sich hervorragend im Voraus zubereiten und aufbewahren.

Tried this recipe?

Let us know how it was!