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Vegetarischer Wellington

Vegetarischer Wellington für festliche Genussmomente

Ein köstlicher vegetarischer Wellington, der nicht nur Augenweide, sondern auch ein Festtagsheld ist. Perfekt für fleischliebende und pflanzenbasierte Gaumen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Ruhezeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 Scheiben
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 500 g gemischte Pilze könnt ihr mit jeder verfügbaren Pilzvariante ersetzen
  • 200 g Spinat kann durch Grünkohl ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Stück Karotte gerieben
  • 100 g Walnüsse gehackt
  • 2 Teelöffel Thymian
  • 2 Teelöffel Rosmarin
Für den Teig
  • 1 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Blatt Blätterteig verwende glutenfreien Blätterteig für glutenfreie Optionen
  • 1 Stück Ei für die Ei-Wäsche

Equipment

  • Pfanne
  • Backblech
  • Backpapier
  • Raspeln
  • Kochlöffel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

Zubereitung
  1. Sammelt alle Zutaten für den Weihnachts-Vegetarischen Wellington. Reinigt die Pilze gründlich und schneidet sie in kleine Stücke.
  2. Erhitzt 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gebt die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und sautiert sie für 3-4 Minuten.
  3. Streut die geschnittenen Pilze, die geriebene Karotte und den Spinat in die Pfanne. Bratet das Gemüse in der Pfanne für 5-7 Minuten, bis es zart ist.
  4. Nehmt die Pfanne vom Herd und lässt die Mischung kurz abkühlen. Fügt die gehackten Walnüsse, Thymian und Rosmarin hinzu und würzt die Füllung mit Salz und Pfeffer.
  5. Rollt den Blätterteig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche aus. Legt die vorbereitete Gemüsefüllung in die Mitte des Teigs.
  6. Heizt den Ofen auf 200 °C vor. Bestreicht die Oberseite des Wellington mit der Ei-Wäsche und backt ihn für 25-30 Minuten.
  7. Lasst den Weihnachts-Vegetarischen Wellington nach dem Backen für einige Minuten ruhen. Schneidet ihn vorsichtig in Scheiben und serviert ihn warm.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 30mgCalcium: 70mgIron: 3mg

Notes

Lasst die Füllung komplett abkühlen, bevor ihr sie in den Blätterteig einwickelt.

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