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vegane Frühstückswurst-Patties

Vegane Frühstückswurst-Patties mit 8g Protein

Genießen Sie vegane Frühstückswurst-Patties, die eine köstliche Kombination aus knuspriger Textur und 8g pflanzlichem Protein pro Stück bieten.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 18 minutes
Ruhezeit 5 minutes
Total Time 38 minutes
Servings: 8 Patties
Course: Breakfast
Cuisine: Deutsch, Vegan
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Patties
  • 3 EL Sojasauce benutze eine natriumarme Variante für eine gesündere Option
  • 2 EL Neutrales Öl (Sonnenblumen- oder Olivenöl) nutze Öle mit hohem Rauchpunkt
  • 2 EL Ahornsirup kann durch Agavendicksaft ersetzt werden
  • 1 TL Geflügelgewürz oder getrockneter Salbei frischere Kräuter bringen ein mediterranes Flair
  • 1 TL Fenchelsamen kann weggelassen werden
  • 1/2 TL Schwarzer Pfeffer
  • 1/4 TL Rote Pfefferflocken je nach Geschmack anpassen
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Zwiebelpulver
  • 1 TL Paprika (süß oder geräuchert) geräucherte Paprika intensiviert das Aroma
  • 200 g Texturiertes Pflanzenprotein kann mit pürierten Bohnen ersetzt werden
  • 50 g Vitalweizengluten weglassen für glutenfreie Option
  • 2 EL Kartoffelstärke Maisstärke ist ein guter Ersatz
  • 200 ml Heißes Wasser warmes Gemüsebrühe kann den Geschmack verstärken

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Schüssel
  • Backblech
  • Schneebesen

Method
 

Zubereitung
  1. Heize den Ofen auf 175°C (350°F) vor und bereite ein Backblech vor, indem du es leicht mit neutralem Öl besprühst.
  2. Gib die Sojasauce, das Öl, den Ahornsirup und Gewürze in eine große Schüssel und verrühre alles gut.
  3. Fülle das texturierte Pflanzenprotein in eine Küchenmaschine und püriere es, dann vermenge es mit der feuchten Mischung und lasse es 3-5 Minuten ruhen.
  4. Füge Vitalweizengluten und Kartoffelstärke hinzu. Knete bis ein glatter Teig entsteht.
  5. Teile den Teig in 8 Portionen und forme Patties.
  6. Platziere die Patties auf dem Backblech, träufele sie leicht mit Öl und backe sie für 16-18 Minuten.
  7. Lasse die Patties nach dem Backen kurz abkühlen und serviere sie warm.

Nutrition

Serving: 1PattyCalories: 150kcalCarbohydrates: 12gProtein: 8gFat: 7gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 400mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 3gCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Diese Patties sind perfekt für ein schnelles Frühstück oder ein schmackhaftes Brunch und bieten eine tolle pflanzliche Proteinquelle.

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