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Tiramisu Madeleines

Tiramisu Madeleines: Himmlische Kaffeekunst genießen

Genieße die himmlischen Aromen von Tiramisu Madeleines, die Kaffeegenuss und französische Backkunst vereinen.
Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Teig kühlen 1 hour
Total Time 1 hour 42 minutes
Servings: 12 Stück
Course: Desserts
Cuisine: Französisch, Italienisch
Calories: 150

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Ungesalzene Butter nicht zu heiß schmelzen
  • 3 Eier große Eier, Zimmertemperatur
  • 100 g Zucker Kristallzucker möglich
  • 2 TL Instantkaffee hochwertige Marke verwenden
  • 100 ml Heißes Wasser
  • 150 g Kuchenmehl kein Allzweckmehl
  • 20 g Kakaopulver vor Verwendung sieben
  • 1 TL Backpulver achte auf Frische
  • 1 Prise Salz verstärkt den Geschmack
Für die Füllung
  • 250 g Mascarpone hochwertigen Käse verwenden
  • 50 g Puderzucker vor dem Abmessen sieben
  • 200 ml Schlagsahne auf weiche Spitzen schlagen
  • 30 ml Kahlua Kaffeelikör oder Espresso für alkoholfrei
Zum Bestäuben
  • 1 TL Kakaopulver zum Bestäuben

Equipment

  • Madeleine-Form
  • Schüssel
  • Mixer
  • Sieb
  • Spritzbeutel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Löse den Instantkaffee im heißen Wasser auf und lasse die Mischung etwas abkühlen.
  2. Schlage die Eier zusammen mit dem Kristallzucker, bis die Mischung glatt und blass wird.
  3. Siebe das Kuchenmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel. Vermische die trockenen Zutaten gut und füge sie dann langsam zur Eier-Zucker-Mischung hinzu.
  4. Füge die geschmolzene, abgekühlte Butter zur Teigmischung hinzu und falte sie vorsichtig unter.
  5. Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
  6. Heize den Ofen auf 190°C vor und fette die Madeleine-Form leicht ein.
  7. Fülle die Madeleine-Formen zu etwa 80-90 % mit dem gekühlten Teig. Backe die Madeleines dann 10-12 Minuten lang.
  8. Nimm die gebackenen Tiramisu Madeleines aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen, danach auf ein Kuchengitter stellen.
  9. Schlage die Mascarpone mit Puderzucker, Schlagsahne und Kahlua, bis eine luftige, cremige Konsistenz entsteht.
  10. Verwende einen Spritzbeutel, um die Mascarponefüllung in die abgekühlten Madeleines zu füllen. Bestäube sie mit Kakaopulver.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 150kcalCarbohydrates: 20gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 50mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Das sichere Füllen der Madeleines und das Kühlung des Teigs sind entscheidend für das Gelingen.

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