Ingredients
Equipment
Method
Schritt-für-Schritt-Anleitung
- Löse den Instantkaffee im heißen Wasser auf und lasse die Mischung etwas abkühlen.
- Schlage die Eier zusammen mit dem Kristallzucker, bis die Mischung glatt und blass wird.
- Siebe das Kuchenmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz in eine separate Schüssel. Vermische die trockenen Zutaten gut und füge sie dann langsam zur Eier-Zucker-Mischung hinzu.
- Füge die geschmolzene, abgekühlte Butter zur Teigmischung hinzu und falte sie vorsichtig unter.
- Decke die Schüssel ab und stelle sie für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.
- Heize den Ofen auf 190°C vor und fette die Madeleine-Form leicht ein.
- Fülle die Madeleine-Formen zu etwa 80-90 % mit dem gekühlten Teig. Backe die Madeleines dann 10-12 Minuten lang.
- Nimm die gebackenen Tiramisu Madeleines aus dem Ofen und lasse sie einige Minuten abkühlen, danach auf ein Kuchengitter stellen.
- Schlage die Mascarpone mit Puderzucker, Schlagsahne und Kahlua, bis eine luftige, cremige Konsistenz entsteht.
- Verwende einen Spritzbeutel, um die Mascarponefüllung in die abgekühlten Madeleines zu füllen. Bestäube sie mit Kakaopulver.
Nutrition
Notes
Das sichere Füllen der Madeleines und das Kühlung des Teigs sind entscheidend für das Gelingen.
