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Tan Tan Ramen

Tan Tan Ramen für gemütliche Abende zuhause

Ein köstliches und einfaches Rezept für Tan Tan Ramen, perfektes Gericht für geschäftige Wochentage oder einen entspannten Abend.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Schalen
Course: Soups
Cuisine: asiatisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Brühe
  • 1600 ml Hühnerbrühe oder Gemüse- oder Schweinebrühe
  • 3 EL Sesampaste alternativ Erdnussbutter
  • 4 EL Sojasauce oder tamari für glutenfrei
  • 2 EL Reisessig oder Apfelessig
  • 1 EL Chiliöl je nach Schärfewunsch anpassen
  • 1 TL Zucker brauner Zucker wird empfohlen
  • 1 TL Geriebener Ingwer frisch oder getrocknet
  • 2 ZE Gehackter Knoblauch frisch ist ideal
Für den Hauptbestandteil
  • 300 g Gehacktes Schweinefleisch kann durch Puten- oder Hühnerhack ersetzt werden
  • 2 EL Pflanzenöl neutrales Öl wie Rapsöl
  • 300 g Ramen-Nudeln frische oder getrocknete Nudeln
  • 1 TL Sichuan-Pfefferkörner kann durch schwarzen Pfeffer ersetzt werden
Für die Garnitur
  • 2 Stück Frühlingszwiebeln oder Schnittlauch
  • 2 Stück Weich gekochtes Ei für cremiges Eigelb
  • 1 EL Sesamkörner optional
  • 50 g Gehackte Erdnüsse oder knusprige Schalotten

Equipment

  • Topf
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Brühe in einem Topf zum Simmern bringen (ca. 5 Minuten).
  2. Sesampaste, Sojasauce, Reisessig, Chiliöl, Zucker, geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
  3. In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen, gehacktes Schweinefleisch anbraten (6-8 Minuten). Sichuan-Pfefferkörner hinzufügen.
  4. In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen, Ramen-Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisungen kochen (ca. 3-4 Minuten).
  5. Für das weichgekochte Ei in einem kleinen Topf Wasser zum Kochen bringen, Ei 6-7 Minuten kochen und dann in Eiswasser legen.
  6. Nudeln abgießen, in Schalen verteilen, Brühe und Schweinefleisch hinzufügen. Mit halbiertem Ei, Frühlingszwiebeln, Sesamkörnern und Erdnüssen garnieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 450kcalCarbohydrates: 50gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 6gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Frische Brühe verwenden für optimalen Geschmack und darauf achten, das Ei exakt 6 Minuten zu kochen.

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