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Steak Avocado und geröstete Mais Schüssel

Steak Avocado und geröstete Mais Schüssel für Genießer

Eine köstliche Steak Avocado und geröstete Mais Schüssel, die zart mariniertes Steak, süßen Mais und cremige Avocado kombiniert.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Marinierzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Mexikanisch, Südwestlich
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Marinade
  • 500 g Skirt Steak Für pflanzliche Option kann Hähnchen oder Tempeh verwendet werden.
  • 3 EL Olivenöl Kann durch Avocadoöl ersetzt werden.
  • 2 EL Limettensaft Frisch gepresst sorgt für das beste Aroma.
  • 3 Zehen gehackter Knoblauch Knoblauchpulver ist ein guter Ersatz.
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Chilipulver Je nach gewünschter Schärfe anpassen.
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 1 TL Salz Immer vor dem Kochen abschmecken.
Für die Koriandersoße
  • 150 g griechischer Joghurt Für milchfreie Variante kann Kokosjoghurt verwendet werden.
  • 150 g Sauerrahm
  • 30 g frischer Koriander Kann durch Petersilie ersetzt werden.
Für die Schüssel
  • 300 g Maiskörner Gefrorener Mais ist eine zeitsparende Option.
  • 1 Stück Avocado Kurz vor dem Servieren hinzufügen.
  • 200 g Kirschtomaten Gewürfelt.
  • 1 Stück rote Zwiebel Gewürfelt oder in Ringen.
  • 100 g Cotija oder Feta Käse Optional, für milchfreie Version weglassen.
  • 200 g gekochter Reis Quinoa oder Blumenkohlreis sind tolle Alternativen.

Equipment

  • Mischschüssel
  • Mixer
  • Backblech
  • Grillpfanne

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Steak marinieren: Vermenge in einer Schüssel Olivenöl, Limettensaft, gehackten Knoblauch, Kreuzkümmel, Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu einer Marinade. Lege das Skirt Steak hinein und lasse es mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren.
  2. Koriandersoße zubereiten: In einem Mixer griechischen Joghurt, Sauerrahm, frischen Koriander, Limettensaft, gehackten Knoblauch und etwas Salz kombinieren. Mixe alles gründlich, bis eine glatte Soße entsteht.
  3. Mais rösten: Heize den Ofen auf 220°C vor. Vermische die Maiskörner mit Olivenöl, geräuchertem Paprikapulver und Salz. Röste sie für 15-20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
  4. Steak braten: Erhitze eine Grillpfanne auf hoher Stufe. Brate das marinierte Steak 4-5 Minuten pro Seite, bis es eine schöne Kruste hat. Lass es 5 Minuten ruhen und schneide es dann in dünne Scheiben.
  5. Bowls zusammenstellen: Füge gekochten Reis als Basis hinzu, platziere die Steakstücke, gerösteten Mais, Avocado, Kirschtomaten und Zwiebel darauf. Träufele die Koriandersoße und streue Cotija oder Feta Käse darüber.

Nutrition

Serving: 1SchüsselCalories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 3mg

Notes

Für eine intensivere Geschmacksentfaltung das Steak länger marinieren. Frische Kräuter sind für die Soße zu bevorzugen.

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