Die Garnelen unter kaltem Wasser abspülen und gründlich abtropfen lassen. Dann in einer Schüssel mit 2 Esslöffeln Olivenöl, dem Saft von 1 Limette, Salz und Pfeffer für 15 Minuten marinieren.

In einer separaten Schüssel die gewürfelte Mango, die fein gehackte Chili und den grob gehackten Koriander vermengen. Mit dem Saft der zweiten Limette, Salz und Pfeffer abschmecken und die Salsa beiseite stellen.

Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die marinierten Garnelen für 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie sich rosa und opak färben.

Während die Garnelen braten, die reife Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden. Leg die Avocadoscheiben in die Bowls.

In tiefen Schalen nun die Avocadoscheiben als Basis verwenden. Darauf die gebratenen Garnelen schichten und die Mango-Salsa großzügig darauf verteilen.

Für die Limetten-Chili-Sauce in einer kleinen Schüssel den Saft einer Limette mit der fein gehackten Chili und einem Schuss Olivenöl verrühren und zum Schluss über die fertigen Bowls träufeln.