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Schwarze Bohnen Walnuss Burger

Schwarze Bohnen Walnuss Burger mit süßen Zwiebeln

Diese veganen Schwarzen Bohnen Walnuss Burger sind herzhaft und lecker, ideal als gesunde Alternative zum Fast Food.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 2 hours
Servings: 6 Patties
Course: Dinner
Cuisine: Pflanzenbasiert, Vegan
Calories: 230
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Patties
  • 1 Tasse Walnüsse kann durch geröstete Pekannüsse ersetzt werden.
  • 1 Tasse Haferflocken verwende glutenfreie Haferflocken für glutenempfindliche Essgewohnheiten.
  • 2 Essen Löffel Tomatenmark diese kann durch sonnengetrocknetes Tomatenpesto ersetzt werden.
  • 1 Teelöffel Chipotle-Pfeffer in Adobo-Soße optional sind Jalapeños für zusätzliche Schärfe.
  • 1 Teelöffel Meersalz nach den diätetischen Natrium-Anforderungen anpassen.
  • 1 Teelöffel Knoblauchsalz
  • 1 Teelöffel Gelber Senf Dijon-Senf kann für einen schärferen Geschmack verwendet werden.
  • 1 Essen Löffel Vegane Worcestershire-Soße auf glutenfreie Version achten, falls benötigt.
  • 1 Teelöffel Flüssiger Rauch weglassen, wenn du Rauchgeschmack vermeidest.
  • 1 Tasse Gekochte schwarze Bohnen kann durch Kichererbsen ersetzt werden.
  • 1 Tasse Gekochter Vollkorn-Reis ersetze ihn durch Quinoa für alternative Körner.
Für die karamellisierten Zwiebeln
  • 1 Essen Löffel Gemüseschmalz Olivenöl kann als Ersatz verwendet werden.
  • 2 Tassen Süße Zwiebeln gewöhnliche gelbe Zwiebeln können im Notfall verwendet werden.
  • 1 Essen Löffel Bourbon oder Gemüsebrühe verwende Brühe für eine alkoholfreie Version.
  • 1 Essen Löffel Ahornsirup Agavendicksaft kann anstelle von Ahornsirup verwendet werden.
  • 1 Essen Löffel Balsamico-Essig
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf bei Bedarf weglassen.
Optionales Topping
  • 1 Tasse Avocado-Püree Wahl je nach Geschmack.
  • 1 Tasse Eingelegte Paprika kann je nach Vorliebe gewählt werden.

Equipment

  • Küchenmaschine
  • Pfanne
  • Backblech

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Walnüsse anrösten: Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und röste die Walnüsse für etwa 4 Minuten, bis sie duften und leicht goldbraun sind. Lass sie abkühlen.
  2. Mischung verarbeiten: Gib die abgekühlten Walnüsse zusammen mit Haferflocken, Tomatenmark, Chipotle-Pfeffer, Meersalz, Knoblauchsalz, Senf, Worcestershire-Soße und flüssigem Rauch in eine Küchenmaschine. Verarbeite die Mischung bis sie leicht stückig ist.
  3. Zwiebeln anbraten: Erhitze in einer separaten Pfanne etwas Gemüseöl bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebeln hinzu und brate sie für etwa 3 Minuten an, bis sie weich sind.
  4. Zutaten kombinieren: In der Schüssel mit den Zwiebeln die gekochten schwarzen Bohnen und den Walnussmix hinzufügen. Vermenge alles gut mit den Händen.
  5. Patties formen: Teile die Mischung und forme sie zu 6 großen Patties oder 8 kleineren Patties. Lege sie auf ein Backblech und kühlung für 1 Stunde.
  6. Zubereitungsmethode: Brate die Patties 3,5 bis 4 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind oder grille sie 4-5 Minuten pro Seite.
  7. Zwiebeln karamellisieren: Füge in der Pfanne zusätzliches Öl und eine Prise Salz hinzu und karamellisiere die Zwiebeln für 35-40 Minuten.
  8. Burger lagern: Bewahre die fertigen Burger bis zu 3 Tage im Kühlschrank auf oder friere sie für bis zu 3 Wochen ein.

Nutrition

Serving: 1PattieCalories: 230kcalCarbohydrates: 30gProtein: 8gFat: 10gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 300mgFiber: 6gSugar: 2gVitamin C: 2mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notes

Walnüsse sollten gleichmäßig geröstet werden, um den besten Geschmack zu entfalten. Die Patties sollten mindestens 1 Stunde im Kühlschrank ruhen, um ihre Textur zu verbessern.

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