Erhitze in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze die Sahne und Butter, bis sie gerade zu köcheln beginnen. Füge die gehackte Zartbittere Schokolade hinzu und rühre kontinuierlich, bis sie vollständig geschmolzen und eine glatte Masse entstanden ist. Lass die Mischung für etwa 30 Minuten abkühlen.

Forme mit einem Teelöffel kleine Kugeln aus der abgekühlten Schokoladenmasse und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Stelle das Blech für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.

Schmelze in einer Schüssel über einem Wasserbad die Zartbitterschokolade und das Kokosfett oder Öl. Rühre gut um, bis die Masse gleichmäßig und glänzend ist.

Tauche jede Trüffel in die geschmolzene Schokolade und lasse überschüssige Schokolade abtropfen. Lege die überzogenen Trüffel zurück auf das Backpapier.

Bestreue die Trüffel noch bevor die Schokolade fest wird mit Kakaopulver, gehackten Nüssen oder essbaren Blüten.

Lass die Trüffel bei Raumtemperatur stehen, bis die Schokolade fest wird, was etwa 30 Minuten dauern sollte.

Serviere die Trüffel auf einem schönen Teller. Sie können luftdicht verpackt oder in einer dekorativen Schachtel aufbewahrt werden.