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Schokoladen-Babka-Muffins

Schokoladen-Babka-Muffins mit Espresso-Crumble

Schokoladen-Babka-Muffins mit Espresso-Crumble sind saftige, zarte Muffins, die perfekt für Frühstück oder Nachmittagskaffee sind.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 12 Muffins
Course: Desserts
Cuisine: International
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Muffinteig
  • 250 g Mehl Siebe es für eine luftige Textur.
  • 30 g Kakaopulver Verwende ungesüßtes Kakaopulver für beste Ergebnisse.
  • 150 g Zucker Kann durch braunen Zucker ersetzt werden.
  • 1 TL Backpulver Achte darauf, dass es frisch ist.
  • 1 TL Backsoda
  • 0.5 TL Salz
  • 100 g Butter (geschmolzen) Margarine kann als Ersatz verwendet werden.
  • 2 Eier Sorge dafür, dass sie Raumtemperatur haben.
  • 200 ml Milch Vollmilch oder Buttermilch werden empfohlen.
  • 100 ml Espresso (abgekühlt) Instantkaffee kann ebenfalls als Ersatz genutzt werden.
  • 150 g Schokoladenstückchen Halb-süße Schokolade wird bevorzugt.
Für den Crumble
  • 50 g Zucker (für den Crumble)
  • 10 g Kakaopulver (für den Crumble)
  • 40 g Butter (für den Crumble, geschmolzen)
  • 1 TL Espressopulver

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüsseln
  • Teigschaber

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175°C vor.
  2. In einer großen Schüssel vermischst du das gesiebte Mehl, Kakaopulver, Zucker, Backpulver, Backnatron und Salz.
  3. In einer separaten Schüssel gibst du die geschmolzene Butter, die Eier, die Milch und den abgekühlten Espresso.
  4. Gieße die nassen Zutaten in die Schüssel mit den trockenen Zutaten.
  5. Füge die Schokoladenstückchen zu dem gerade entstandenen Teig hinzu.
  6. Bereite dein Muffinblech vor, indem du es mit Muffinförmchen auslegst oder leicht einfettest.
  7. Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen.
  8. In einer kleinen Schüssel vermischst du Zucker, Kakaopulver, geschmolzene Butter und Espressopulver.
  9. Schiebe das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen und backe die Muffins für 20-25 Minuten.
  10. Lass die Muffins nach dem Backen für etwa 5 Minuten im Muffinblech abkühlen.

Nutrition

Serving: 1MuffinCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 4gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 2gSugar: 15gVitamin A: 400IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notes

Diese Muffins sind ideal für jeden Genusssuchenden und können leicht glutenfrei zubereitet werden.

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