Reis vorbereiten: Spüle den Kurzkornreis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Koche den Reis gemäß den Packungsanweisungen, normalerweise 15–20 Minuten, bis er weich und fluffig ist.

Curry vorbereiten: Erhitze einen großen Topf bei mittlerer Hitze und füge etwas Öl hinzu. Dünste die gewürfelten Zwiebeln für etwa 3–4 Minuten.

Curry-Roux hinzufügen: Streue das Curry-Roux über das Gemüse im Topf und rühre gut um. Gieße die erforderliche Menge Wasser hinzu und lasse das Curry 15 Minuten köcheln.

Mais dämpfen: Während das Curry köchelt, bringe einen kleinen Topf mit Wasser zum Kochen und dämpfe den süßen Mais für etwa 5–7 Minuten.

Anrichten und Servieren: Verteile den Reis auf Tellern und löffele das Curry darüber. Serviere den süßen Mais als Beilage.