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Saftiges Räuberfleisch aus dem Ofen

Saftiges Räuberfleisch aus dem Ofen für die ganze Familie

Saftiges Räuberfleisch aus dem Ofen ist ein herzhaftes Familiengericht, das einfach zuzubereiten ist und rustikale Gemütlichkeit auf den Tisch bringt.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Ruhen lassen 10 minutes
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 1 kg Rinderfilet oder Lamm Wähle hochwertige Cuts für reichhaltigen Geschmack und zarte Textur.
Für die Marinade
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt Fügt aromatische Tiefe hinzu.
  • 2 Teelöffel Paprikapulver Bringt Farbe und einen Hauch von Süße.
  • 1 Teelöffel Rosmarin, getrocknet Verstärkt das Gericht mit seinem erdigen Aroma.
  • 1 Teelöffel Thymian, getrocknet Ergänzt die anderen Kräuter.
  • Salz Unverzichtbar zur Geschmacksanpassung.
  • Pfeffer Unverzichtbar zur Geschmacksanpassung.
Für das Gemüse
  • 2 Zwiebeln, gewürfelt Sorgen für Süße.
  • 3 Karotten, in Stücke geschnitten Bringen natürliche Süße.
Für die Flüssigkeit
  • 200 ml Gemüsebrühe Fügt Feuchtigkeit hinzu.
  • 100 ml Rotwein, optional Bietet zusätzliche Fülle.
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl Dient zum Marinieren des Fleisches.

Equipment

  • Auflaufform
  • Pfanne
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Heize deinen Ofen auf 180°C (356°F) vor.
  2. Spüle das Fleisch ab, tupfe es trocken. Mische Pflanzenöl, Paprikapulver, Rosmarin und Thymian, um die Marinade zu erstellen. Reibe diese auf das Fleisch und würze mit Salz und Pfeffer.
  3. In eine Auflaufform gib die gewürfelten Zwiebeln, die Karotten und den gehackten Knoblauch. Gieße die Gemüsebrühe und, falls gewünscht, den Rotwein über das Gemüse.
  4. Erhitze eine Pfanne und brate das marinierte Fleisch rundum für 3–4 Minuten an, bis es goldbraun ist.
  5. Lege das angebratene Fleisch vorsichtig auf das Gemüse, decke es mit Aluminiumfolie ab und stelle es in den Ofen. Lass es für etwa 1,5 Stunden garen.
  6. Entferne die Aluminiumfolie und backe das Fleisch für weitere 15 Minuten im Ofen, um eine goldene Kruste zu erhalten.
  7. Nehme die Auflaufform aus dem Ofen und lasse das Fleisch einige Minuten ruhen, bevor du es servierst.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 50mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, qualitativ hochwertiges Rinderfilet oder Lamm zu wählen. Du kannst das Gemüse nach Saison oder Vorliebe variieren.

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