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Rote Paprika Alfredo Pasta

Rote Paprika Alfredo Pasta - Cremig & Gesund

Dieses Rezept für Rote Paprika Alfredo Pasta vereint geschmackliche Offenbarungen mit gesunden Zutaten.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 3 stück Rote Paprika roh oder geröstet
  • 250 ml Wasser für die Bindung
  • 100 g Rohe Cashewkerne oder Macadamianüsse für eine cremige Textur
  • 3 EL Nährhefe oder Parmesan für den käsigen Geschmack
  • 1 TL Salz für die Würze
  • 1 TL Zwiebelpulver für Tiefe in der Sauce
  • 1/2 TL Gemahlener Kurkuma für Farbe
  • 1/4 TL Gemahlene Muskatnuss (optional) für Wärme und Komplexität
Für das Gericht
  • 280 g Pasta oder Spaghettikürbis als Hauptträger
  • Optionale Zutaten (z.B. gegrilltes Gemüse, Bohnen) für zusätzlichen Nährwert

Equipment

  • Hochgeschwindigkeitsmixer
  • Kochtopf
  • Schüssel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Die rohen Cashewkerne oder Macadamianüsse in eine Schüssel geben und mit Wasser bedecken. Mindestens 6-8 Stunden einweichen lassen.
  2. Die eingeweichten Nüsse abgießen und abtupfen. In einem Hochgeschwindigkeitsmixer die Nüsse, die gehackte rote Paprika, 250 ml Wasser, Nährhefe, Salz, Zwiebelpulver, gemahlenen Kurkuma und optionale Muskatnuss gut mixen.
  3. Pasta in einem großen Topf mit kochendem, gesalzenem Wasser nach Anleitung zubereiten, bis sie al dente ist (8-12 Minuten).
  4. In einem mittelgroßen Topf die cremige Rote Paprika Sauce bei mittlerer Hitze erwärmen.
  5. Die gekochte Pasta abgießen und in den Topf mit der Sauce geben. Gut vermengen und nach Belieben andere Zutaten hinzufügen.

Nutrition

Serving: 250gCalories: 350kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 15gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 2000IUVitamin C: 80mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Nüsse richtig einweichen und die Sauce sanft erhitzen, um eine cremige Textur zu gewährleisten. Variiere die Zutaten nach Geschmack.

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