Reis kochen: In einem großen Topf 1 Liter Milch, 200g Rundkornreis und 50g Zucker vermengen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und dann die Temperatur reduzieren. Unter regelmäßigem Rühren kochen, bis der Reis weich und die Mischung cremig ist, was etwa 20 Minuten dauert. Den fertigen Milchreis in eine Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.

Äpfel vorbereiten: Eine große süße Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Apfelwürfel in einer Schüssel mit 1 Teelöffel Zitronensaft vermengen, um das Braunwerden zu verhindern. Diese fruchtige Mischung beiseite stellen, während der Reis abkühlt.

Teig anrühren: Sobald der Milchreis vollständig abgekühlt ist, die Mischung mit 2 Eiern, 50g Mehl und 1 Teelöffel Backpulver in einer großen Schüssel gut verrühren. Achte darauf, dass keine Klumpen entstehen und alles gleichmäßig kombiniert ist. Der Teig sollte eine dicke, cremige Konsistenz haben.

Äpfel einarbeiten: Die vorbereiteten Apfelwürfel vorsichtig unter den Teig heben, ohne den Teig zu stark zu vermischen.

Krapfen braten: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit Öl einfetten. Portionsweise Teig in die Pfanne geben und die Krapfen 3-4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind.

Servieren: Die Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Am besten mit Apfelmus servieren.