Weiße Schokolade schmelzen: Zerbrich die Schokolade und gib sie zusammen mit der Milch in einen kleinen Topf. Erhitze bei niedriger Temperatur und rühre regelmäßig um, bis sie geschmolzen ist.

Schlagsahne aufschlagen: Gib die Schlagsahne und den Vanillezucker in eine große Schüssel und schlage sie bis steife Spitzen entstehen.

Mascarpone und Schokolade vermengen: In einer separaten Schüssel Mascarpone, Zucker und leicht abgekühlte Schokolade kombinieren und vorsichtig rühren.

Schlagsahne unterheben: Die aufgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Mascarpone-Schokoladen-Mischung heben.

Kokosraspeln einarbeiten: Kokosraspeln zur cremigen Mischung hinzufügen und sanft unterheben.

Himbeeren schichten: Beginne mit einer Schicht frischer Himbeeren am Boden jedes Glases.

Erste Cremeschicht auftragen: Gib die Hälfte der Crememischung über die Himbeeren hinüber.

Raffaello-Pralinen hinzufügen: Grob gehackte Raffaello-Pralinen auf die erste Cremeschicht streuen.

Garnieren und kühlen: Mit Kokosraspeln und Mandelblättchen garnieren, dann für mindestens 30 Minuten kühlen.