Schneiden Sie die reifen Avocados längs auf, entfernen Sie den Kern und schöpfen Sie das Fruchtfleisch in eine große Schüssel. Zerdrücken Sie das Fruchtfleisch mit einer Gabel, bis es cremig ist.

Gießen Sie den Limettensaft über die zerdrückten Avocados und fügen Sie den griechischen Joghurt hinzu (wenn verwendet). Rühren Sie alles gut um, bis eine homogene Masse entsteht.

Fügen Sie das zerkleinerte Hähnchenfleisch hinzu und vermengen Sie alles sanft, sodass das Hähnchen gleichmäßig verteilt ist.

Integrieren Sie die gewürfelte Sellerie, die Zwiebel, den Koriander und den Dijon-Senf. Rühren Sie gut um, um das Gemüse zu vermischen.

Würzen Sie den Salat mit Salz und Pfeffer nach Geschmack und passen Sie die Aromen mit Limettensaft oder Dijon-Senf an.

Servieren Sie den Salat in frischen Salatblättern oder auf glutenfreiem Brot. Bei Aufbewahrung, in einem luftdichten Behälter für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank lagern.