Heize den Ofen auf 175 °C (350 °F) vor.

Bereite ein Mini Muffinblech mit Kochspray oder Muffinförmchen vor.

In einer großen Schüssel vermenge das Allzweckmehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz gründlich.

In einer separaten Schüssel gib die Milch, das große Ei, die geschmolzene Butter und den Vanilleextrakt hinein.

Falte die nassen Zutaten sanft unter die trockenen Zutaten.

Fülle die Muffinförmchen zu etwa zwei Dritteln mit dem Teig.

Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen für 10-12 Minuten.

Lass die Muffins nach dem Backen für etwa 5 Minuten im Blech abkühlen.

Die Muffins können warm serviert oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Füge nach Belieben Toppings wie Ahornsirup oder Puderzucker hinzu.