Pfannengericht mit Tomaten und Ei ganz einfach zubereiten

Ein einfaches und schnelles Pfannengericht mit Tomaten und Ei, perfekt für jede Tageszeit.

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Prep Time 10

Cook Time 20

Total Time 30

Servings: 4 Portionen

Course: Breakfast

Cuisine: Israelisch

Calories: 250

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Grundsoße

1 Stück Zwiebel oder Schalotte für eine mildere Note
2 Zehen Knoblauch oder Knoblauchpulver
1 Stück Rote Paprikaschote oder gelbe/ orange Paprika
1 Stück Chillischote oder Jalapeño
2 EL Olivenöl oder Avocadoöl
1 TL Zucker optional
1 TL Salz
1 TL Zimt optional, kann durch Muskat ersetzt werden
1 TL Paprikapulver edelsüß oder geräuchertes Paprikapulver
400 g Gehackte Tomaten frisch, wenn in Saison

Für die Eier

4 Stück Eier oder Tofu für vegane Variante

Für die Garnitur

1 Bund Koriander oder Petersilie

Equipment

Pfanne

Method

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Zutaten vorbereiten: Zwiebel, Knoblauch, Paprika und Chillischote fein hacken.
Die Basis anbraten: Öl erhitzen, Zwiebel mit Zucker anbraten, dann Knoblauch, Paprika und Chillischote hinzufügen.
Gewürze hinzufügen: Salz, Zimt und Paprikapulver einrühren und kurz anrösten.
Soße köcheln lassen: Gehackte Tomaten und Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
Eier hinzufügen: Vertiefungen in die Soße machen und Eier hinein schlagen, 6-10 Minuten mit Deckel garen.
Servieren: Vom Herd nehmen, mit Koriander garnieren und direkt aus der Pfanne servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 15gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 370mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 1200IUVitamin C: 60mgCalcium: 80mgIron: 2mg

Notes

Eier vorsichtig in die Vertiefungen schlagen, Soße vor dem Hinzufügen der Eier eindicken lassen.

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