Reibe den Käse fein, damit er beim Schmelzen gleichmäßig wird.

Schlage die Eier in eine Schüssel und füge nach Geschmack getrocknete Kräuter hinzu. Schlage alles gut durch.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei niedriger bis mittlerer Hitze und füge die Butter hinzu.

Gieße die geschlagene Eiermasse in die heiße Pfanne und lasse sie etwas anziehen.

Lass das Omelette für weitere 20 bis 30 Sekunden bei mittlerer Hitze kochen.

Streue den geriebenen Käse und optional frische Kräuter auf eine Hälfte des Omelettes.

Falte das Omelette in der Mitte zusammen und lasse es für eine weitere Minute in der Pfanne.

Decke die Pfanne ab, um sicherzustellen, dass der Käse schmilzt.

Serviere das Omelette sofort auf einem Teller.