In einer großen Schüssel das Weizenmehl, Backpulver, Zucker und Salz vermengen. Füge dann die Buttermilch, Milch und das Ei hinzu. Mit einem Schneebesen alles gut verrühren, bis der Teig glatt und klumpenfrei ist. Achte darauf, dass der Teig eine cremige Konsistenz hat, die nicht zu flüssig ist.

Erhitze eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze und gebe einen kleinen Schuss Öl hinzu. Sobald das Öl heiß ist, gieße kleine Portionen des Teigs (ca. 4 cm Durchmesser) hinein und backe die Pfannkuchen für etwa 1-2 Minuten, bis sie goldbraun sind. Wende sie und backe die andere Seite ebenfalls goldbraun. Wiederhole diesen Vorgang, bis du etwa 30 Mini-Pfannkuchen gebacken hast.

Nehme 20 der gebackenen Mini-Pfannkuchen und verstreiche jeweils einen halben Teelöffel Nuss-Nougat-Creme auf einer Seite. Staple jeweils zwei Pfannkuchen mit der Creme nach innen und dekoriere sie mit einem weiteren normalen Pfannkuchen obenauf. Achte darauf, dass die Schichten stabil sind und nicht auseinanderfallen.

Stecke das Stapel der Pfannkuchen abwechselnd mit frischen Beeren auf die Holzspieße. Beginne mit einem Pfannkuchen, gefolgt von einer Beere und wiederhole dies, bis der Spieß voll ist. So entsteht eine hübsche und einladende Präsentation, perfekt für deinen nächsten Brunch oder Kindergeburtstag.