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Marzipan und Himbeerplätzchen

Marzipan und Himbeerplätzchen: Süßes Glück zum Selbermachen

Marzipan und Himbeerplätzchen sind zarte Kekse, die einfach zubereitet werden können und perfekt für jede Gelegenheit sind.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 24 Kekse
Course: Desserts
Cuisine: Deutsch
Calories: 160
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 200 g Marzipan Handelsübliches Marzipan ist ideal.
  • 100 g Butter Verwende ungesalzene Butter für beste Ergebnisse.
  • 100 g Zucker Granulierter Zucker.
  • 1 Stück Ei Für vegane Option: 1 EL gemahlene Leinsamen + 3 EL Wasser.
  • 1 TL Vanilleextrakt Verwende reinen Vanilleextrakt für den besten Geschmack.
  • 300 g Weizenmehl Ersatz durch glutenfreies Mehl ist möglich.
  • 1 TL Backpulver Achte auf die richtige Dosierung.
Für die Fruchtigkeit
  • 200 g Frische Himbeeren Gefrorene Himbeeren können ebenfalls verwendet werden.
Für das Finish
  • Puderzucker Optional für eine dekorative Bestäubung.

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel
  • Holzlöffel

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitungen
  1. Heize deinen Backofen auf 180°C vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen. Füge das Marzipan, Ei und Vanilleextrakt hinzu und verrühre alles gründlich.
  3. In einer separaten Schüssel das Weizenmehl und Backpulver vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten vorsichtig in die feuchte Mischung einheben.
  5. Die frischen Himbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
  6. Verwende einen Esslöffel, um portionsweise Teig auf das Backblech zu setzen.
  7. Backe die Kekse für 15-20 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
  8. Lass die Kekse für etwa 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, dann auf ein Kuchengitter legen.
  9. Optional mit Puderzucker bestäuben.

Nutrition

Serving: 1KeksCalories: 160kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 30mgSodium: 50mgPotassium: 80mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 200IUVitamin C: 5mgCalcium: 20mgIron: 0.5mg

Notes

Bewahre die Kekse in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten. Sie sind bis zu 7 Tage haltbar.

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