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Marokkanisches Tajine-Rezept Zutaten: - 500g Lammfleisch - 2 Zwiebeln - 2 Karotten - 200g Kichererbsen - 2 Tomaten - 2 Knoblauchzehen - 1 Teelöffel Kreuzkümmel - 1 Teelöffel Zimt - 1 Teelöffel Paprika - 1 Prise Pfeffer - Salz nach Geschmack - 3 Esslöffel Olivenöl - Frischer Koriander zum Garnieren Anleitung: 1. Das Lammfleisch in Würfel schneiden. 2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. 3. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. 4. In einem großen Tajine oder Topf das Olivenöl erhitzen. 5. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind. 6. Das Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es goldbraun ist. 7. Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Pfeffer) dazugeben. 8. Kichererbsen, Karotten und Tomaten hinzufügen. 9. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. 10. Hitze reduzieren und 1-2 Stunden köcheln lassen. 11. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Marokkanisches Tajine-Rezept für Zuhause

Dieses Marokkanische Tajine-Rezept vereint zartes Lammfleisch und frisches Gemüse mit wertvollen Gewürzen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 2 hours
Total Time 2 hours 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Marokkanisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Fleisch
  • 500 g Lammfleisch Verwenden Sie zartes Fleisch für den besten Geschmack.
Für das Gemüse
  • 2 Zwiebeln Bildet die geschmackliche Basis.
  • 2 Karotten Bringt natürliche Süße und Farbe ins Gericht.
  • 2 Tomaten Sorgt für Säure und Frische in der Sauce.
  • 2 Knoblauchzehen Fügt aromatische Tiefe hinzu.
Für die Gewürze
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel Typischer Geschmack der marokkanischen Tajine.
  • 1 Teelöffel Zimt Fügt Wärme und Komplexität hinzu.
  • 1 Teelöffel Paprika Sorgt für eine schöne Farbe.
  • 1 Prise Pfeffer Schärft die Aromen.
  • Salz Nach Geschmack.
Für die Extras
  • 200 g Kichererbsen Fügen pflanzliches Eiweiß hinzu.
  • 3 Esslöffel Olivenöl Zum Anbraten der Zwiebeln.
  • Frischer Koriander Zum Garnieren.

Equipment

  • Tajine oder großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Das Lammfleisch in Würfel schneiden.
  2. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
  3. Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
  4. In einem großen Tajine oder Topf das Olivenöl erhitzen.
  5. Zwiebeln und Knoblauch anbraten, bis sie weich sind.
  6. Das Lammfleisch hinzufügen und anbraten, bis es goldbraun ist.
  7. Gewürze (Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Pfeffer) dazugeben.
  8. Kichererbsen, Karotten und Tomaten hinzufügen.
  9. Mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen.
  10. Hitze reduzieren und 1-2 Stunden köcheln lassen.
  11. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 35gProtein: 30gFat: 20gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 700IUVitamin C: 10mgCalcium: 80mgIron: 4mg

Notes

Dieses Rezept eignet sich hervorragend für Meal Prep und lässt sich auch mit anderen Gemüsesorten variieren.

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