Zitronengras vorbereiten: Schlage den Zitronengrasstängel mit einem Nudelholz oder schwerem Gegenstand an, bis er aromatisch duftet.

Marinade zubereiten: Vermische das zerstoßene Zitronengras, gehackten Koriander, geriebenen Ingwer, gepressten Knoblauch und die dunkle Sojasauce.

Lachs marinieren: Reibe die Marinade über das Lachsfilet, decke es ab und stelle es für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank.

Grill vorheizen: Heize den Grill auf etwa 230–260°C vor.

Lachs grillen: Grille den Lachs für etwa 8–10 Minuten, bis er in der Mitte zart und leicht rosa bleibt.

Toppings zubereiten: Schneide die roten Chilischoten und Frühlingszwiebeln in feine Ringe.

Servieren: Zerflücke den gegrillten Lachs vorsichtig und garniere ihn mit den Toppings.