In einer kleinen Schüssel die Chiasamen mit der Pflanzenmilch, dem Ahornsirup und dem Vanilleextrakt vermischen. Gut umrühren und 5 Minuten ruhen lassen.

Nach 5 Minuten erneut gut umrühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. Für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Am nächsten Morgen den Pudding aus dem Kühlschrank nehmen und schichten: Zuerst eine Schicht Pudding, dann eine Schicht Pflanzenjoghurt in kleinen Gläsern.

Das Fruchtfleisch der Maracuja über die Schichten verteilen. Nach Belieben mit Granola toppen.

Kurz im Kühlschrank kühlen und dann gut gekühlt servieren.