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Leckere Gebackene Frühstückstacos

Leckere Gebackene Frühstückstacos für den perfekten Start

Leckere gebackene Frühstückstacos vereinen knusprige Kartoffeln, fluffige Rühreier und würzigen Speck – ideal für einen perfekten Start.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Tacos
Course: Breakfast
Cuisine: Mexikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 6 Scheiben Bacon Substitution: Verwende Truthahn-Bacon oder zerbröselte Wurst für eine leichtere Option.
  • 300 g Kartoffeln (Yukon Gold/Russet) In gleichmäßige 2,5 cm große Würfel schneiden.
  • 4 Stück Eier Nur solange rühren, bis sie leicht gestockt sind.
  • 8 Stück Mais-Tortillas Substitution: Frischtortillas für eine weichere Textur verwenden.
  • 200 g Monterey Jack Käse Substitution: Verwende Cheddar oder Pepper Jack.
Zubereitung
  • 2 EL Rapsöl Vorbereitungsnotiz: Verwende Olivenöl als gesündere Alternative.

Equipment

  • Backblech
  • Pfanne
  • Schüssel
  • Backform

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Heize den Ofen auf 190°C vor.
  2. Lege den ungekochten Speck auf ein Backblech und backe ihn für etwa 10 Minuten, bis er knusprig ist.
  3. Erhitze in einer Pfanne Rapsöl und koche die gewürfelten Kartoffeln mit Taco-Gewürz für 15-20 Minuten.
  4. Stelle die Mais-Tortillas aufrecht in eine Backform.
  5. Rühre die Eier mit einer Prise Salz in einer Schüssel und gare sie in einer Pfanne, bis sie leicht stocken.
  6. Fülle jede Tortilla mit der Mischung aus Kartoffeln, Rühreiern und Speckstücken.
  7. Streue Monterey Jack Käse über die gefüllten Tortillas.
  8. Backe die Tacos für weitere 10 Minuten im Ofen.
  9. Nimm die Tacos aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen, bevor du sie servierst.

Nutrition

Serving: 1TacoCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 20gSaturated Fat: 8gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 8gCholesterol: 200mgSodium: 600mgPotassium: 500mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 20mgCalcium: 25mgIron: 10mg

Notes

Tortillas kurz aufwärmen, um einen angenehmen Biss zu gewährleisten. Füllungen können nach Belieben angepasst werden.

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