Go Back
–+ servings
Kürbisrisotto – mit Hokkaido-Kürbis

Kürbisrisotto – mit Hokkaido-Kürbis lieben lernen

Dieses cremige Kürbisrisotto – mit Hokkaido-Kürbis ist ein einfaches, schnelles und geschmackvolles Gericht, das die Aromen des Herbstes einfängt.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Dinner
Cuisine: Vegetarisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Risotto
  • 1 Stück Hokkaidokürbis Verleiht dem Risotto seine charakteristische Süße und eine leuchtende Farbe.
  • 250 g Risottoreis Unentbehrlich für die cremige Konsistenz des Gerichts.
  • 2 Stück Schalotten Sorgt für aromatische Tiefe und verstärkt das Gesamtgeschmackserlebnis.
  • 2 Stücke Knoblauch Gibt dem Risotto einen zusätzlichen aromatischen Kick.
  • 100 ml Weißwein Bringt eine angenehme Säure; kann durch Gemüsebrühe ersetzt werden.
  • 1 l Gemüsebrühe Dient als Kochflüssigkeit und verleiht dem Risotto Geschmack.
  • 2 EL Butter Macht das Risotto schön cremig und reichhaltig.
  • 50 g Parmesan Fügt eine salzige Note hinzu; bitte frisch gerieben verwenden.
  • nach Geschmack Pfeffer Rundet das Gericht ab.
  • nach Geschmack Salz Rundet das Gericht ab.
  • nach Geschmack Thymian Rundet das Gericht ab.
  • 2 EL Öl Zum Anbraten der Zutaten verwendet.
Zum Servieren
  • 1 Bund Frischer Thymian Ein wunderbar aromatisches Topping.
  • nach Geschmack Zusätzlicher Parmesan Perfekt für alle Käseliebhaber.

Equipment

  • großer Topf

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Halbiere den Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke. Dieser Prozess dauert etwa 10 Minuten.
  2. Schneide die Schalotten und den Knoblauch fein. Dies sollte in etwa 5 Minuten erledigt sein.
  3. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einem großen Topf über mittlerer Hitze. Füge die Schalotten und die Kürbisstücke hinzu und brate alles für etwa 5–7 Minuten an.
  4. Gib den fein gehackten Knoblauch und den Risottoreis in den Topf und brate diese für 2–3 Minuten mit.
  5. Deglaziere die Mischung mit 100 ml Weißwein und rühre gut um, bis der Wein vollständig absorbiert ist.
  6. Erhitze etwa 1 Liter Gemüsebrühe in einem separaten Topf, bis sie heiß ist. Füge dann nach und nach eine Kelle heiße Brühe zum Risotto hinzu und rühre ständig um.
  7. Wenn der Risotto die gewünschte Konsistenz erreicht hat, nimm den Topf vom Herd und rühre 2 Esslöffel Butter sowie 50 g frisch geriebenen Parmesan ein.
  8. Lass das Kürbisrisotto für 2 Minuten ruhen, bevor du es anrichtest. Verteile das Risotto auf Tellern und garniere es mit frischem Thymian und zusätzlichem Parmesan.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 450kcalCarbohydrates: 65gProtein: 12gFat: 15gSaturated Fat: 9gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 30mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 8gVitamin A: 800IUVitamin C: 20mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notes

Achte darauf, die Brühe immer heiß hinzuzufügen und ständig zu rühren für die beste Konsistenz.

Tried this recipe?

Let us know how it was!