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Kohlrouladen

Kohlrouladen ganz traditionell mit herzhaftem Fleisch

Kohlrouladen sind eine herzhafte und traditionelle Speise, die Komfortessen auf den Tisch bringt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 4 Rouladen
Course: Dinner
Cuisine: Deutsch
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für die Füllung
  • 1 Tasse Gemüsebrühe
  • 500 g Rinderhackfleisch kann durch Putenhack oder pflanzliches Hack ersetzt werden
  • 1 Stück Zwiebel, gehackt
  • 2 Zahn Knoblauch, gehackt frischer Knoblauch sorgt für das beste Ergebnis
  • 200 g Gekochter Reis kann durch Quinoa ersetzt werden
  • 1 Dose Dosen-Tomaten 400 g
  • 1 TL Paprika
  • 1 TL Oregano, getrocknet frische Alternativen sorgen für einen frischeren Geschmack
  • ¼ TL Chiliflocken optional
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack
Für die Sauce
  • 2 Tassen Tomatensauce
  • 1 Tasse Brühe kann mit Gemüse- oder Geflügelbrühe zubereitet werden

Equipment

  • großer Topf
  • Pfanne
  • Auflaufform
  • Zange

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und blanchiere den ganzen Kopf Kohl für etwa 5 Minuten.
  2. Erhitze in einer Pfanne bei mittlerer Hitze etwas Öl und brate 500 g Rinderhackfleisch an, bis es braun ist.
  3. Rühre in die Fleischmischung 200 g gekochten Reis, 1 Dose gewürfelte Tomaten, 1 TL Paprika, 1 TL Oregano sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack ein.
  4. Nimm ein blanchiertes Kohlblatt und lege 2-3 Esslöffel der Füllung darauf. Rolle das Blatt von der Basis zur Spitze auf.
  5. Gieße 2 Tassen Tomatensauce und 1 Tasse Brühe gleichmäßig über die Kohlrouladen in der Auflaufform.
  6. Nimm die Auflaufform aus dem Ofen und entferne die Folie vorsichtig. Garniere die Kohlrouladen mit frischer Petersilie und serviere sie heiß.

Nutrition

Serving: 1RouladeCalories: 280kcalCarbohydrates: 30gProtein: 18gFat: 10gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 250IUVitamin C: 15mgCalcium: 80mgIron: 3mg

Notes

Kohlrouladen können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Wickele sie fest in Frischhaltefolie und danach in Aluminiumfolie, um Gefrierbrand zu vermeiden.

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