Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate das Hackfleisch bei mittlerer Hitze an, bis es gleichmäßig gebräunt ist. Füge nach etwa 5 Minuten 4 Esslöffel Sojasauce hinzu und rühre gut um.

Reibe die Karotten und schneide die rote Paprika sowie die Frühlingszwiebeln in feine Stücke.

Kombiniere das gebratene Hackfleisch mit den vorbereiteten Gemüsezutaten, füge das Ei, etwas mehr Sojasauce, Fischsauce und gerösteten Sesam hinzu und mische alles.

Fülle eine flache Schüssel mit warmem Wasser und lege ein Reispapierblatt darin für etwa 10 Sekunden ein.

Lege das eingeweichte Reispapier auf eine saubere Arbeitsfläche und platziere 1-2 Esslöffel der Füllung auf dem unteren Drittel.

Platziere die gefüllten Frühlingsrollen in den Korb des Airfryers, stelle die Temperatur auf 200 °C ein und lasse die Rollen für 10-16 Minuten garen.

Sobald die knusprigen Frühlingsrollen fertig sind, streue gerösteten Sesam und fein gehackte Frühlingszwiebeln darüber und serviere sie.