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Klebende Knusprige Hähnchen Bao Brötchen

Klebende Knusprige Hähnchen Bao Brötchen selber machen

Klebende Knusprige Hähnchen Bao Brötchen sind eine asiatische Delikatesse, die knuspriges Hähnchen mit köstlichen, gedämpften Brötchen vereint.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Brötchen
Course: Snacks
Cuisine: asiatisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 1.5 lbs Hähnchenschenkel ohne Knochen; sorgt für Saftigkeit und Geschmack, die beste Wahl zum Frittieren.
  • 0.5 Tasse Maisstärke kreiert eine knusprige Kruste, empfehlenswert ist das doppelte Frittieren für zusätzlichen Crunch.
  • 0.5 TL Salz verstärkt den Geschmack und kann nach Vorliebe angepasst werden.
  • 0.5 TL Schwarzer Pfeffer fügt eine wärmende Würze hinzu; weißer Pfeffer kann für einen milderen Geschmack verwendet werden.
Für die Glasur
  • 3 EL Sojasauce bildet die Basis der Glasur und fügt umami hinzu; eine natriumarme Variante kann genutzt werden.
  • 2 EL Honig balanciert die Aromen mit Süße; Ahornsirup kann ebenfalls verwendet werden.
  • 1 EL Brauner Zucker sorgt für Tiefe im Geschmack; kann durch Kokoszucker ersetzt werden.
  • 1 EL Reisessig schneidet durch den Reichtum mit seiner Säure; Apfelessig kann in der Not verwendet werden.
  • 1 TL Sesamöl verstärkt das Gericht mit seinem nussigen Aroma; kann durch Olivenöl ersetzt werden.
  • 3 Zehen Knoblauch gehackt; fügt aromatischen Geschmack hinzu.
  • 1 TL Ingwer gerieben; verleiht Wärme und Würze.
Für die Bao Brötchen
  • Bao Brötchen Fertigteig oder selbstgemacht; sorgt für die weiche, dampfende Basis.

Equipment

  • Fritteuse
  • Dampfgarer
  • Töpfe
  • Schöpflöffel

Method
 

Schritte
  1. Hähnchen vorbereiten: Die Hähnchenschenkel gründlich abspülen und in mundgerechte Stücke schneiden. Maisstärke, Salz und schwarzen Pfeffer in einer großen Schüssel vermischen. Hähnchenstücke wälzen, bis sie gleichmäßig überzogen sind.
  2. Hähnchen frittieren: Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen und die Hähnchenstücke in Chargen etwa 5–7 Minuten pro Seite frittieren, bis sie goldbraun sind. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  3. Glasur zubereiten: Sojasauce, Honig, braunen Zucker, Reisessig, Sesamöl, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer in einem kleinen Topf kombinieren und erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist und die Glasur eindickt.
  4. Hähnchen glasieren: Die frittierten Hähnchenstücke in die vorbereitete Glasur geben und gut schwenken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
  5. Bao Brötchen dämpfen: Die Bao Brötchen in einem Dampfgarer oder einem Topf mit Dämpfeinsatz platzieren und bei mittlerer Hitze für etwa 10 Minuten dämpfen.
  6. Bao Brötchen füllen: Die gedämpften Brötchen vorsichtig herausnehmen und mit dem glasierten Hähnchen sowie frischen Toppings füllen.

Nutrition

Serving: 1BrötchenCalories: 350kcalCarbohydrates: 30gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 70mgSodium: 600mgPotassium: 300mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Für optimale Ergebnisse die Glasur im Voraus zubereiten; sie hält sich bis zu drei Tage im Kühlschrank.

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