Zerkleinern Sie die Graham-Cracker in feine Krümel, indem Sie sie in einen Gefrierbeutel geben und mit einem Nudelholz darüber rollen.

In einer großen Schüssel den weichgewärmten Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.

Nehmen Sie etwa einen Esslöffel der Füllung und rollen Sie sie zwischen Ihren Händen zu einer Kugel von etwa 2,5 cm Durchmesser.

Stellen Sie das Blech mit den Bites für mindestens 30 Minuten in den Gefrierschrank.

Schmelzen Sie die halbbittersüßen Schokoladenstückchen vorsichtig in einer mikrowellenfesten Schüssel.

Tauchen Sie jede gefrorene Käsestückchen vorsichtig in die geschmolzene Schokolade.

Bestreuen Sie die frisch geschmolzenen Schokoladenbites sofort mit den Mini-Schokoladenstückchen.

Stellen Sie die Käsekuchenstücke für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest wird.