Kake Soba – Schnelle und köstliche Nudelsuppe

Kake Soba ist eine köstliche und schnelle Nudelsuppe, die durch Umami und frische Aromen besticht.

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Prep Time 10

Cook Time 10

Total Time 20

Servings: 2 Schalen

Course: Soups

Cuisine: Japanisch

Calories: 320

Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients

Für die Nudeln

200 g Soba-Nudeln Wählen Sie reguläre oder 100% Buchweizen für glutenfreie Optionen.

Für die Brühe

100 ml Mentsuyu Kann durch Kombu-Dashi für eine vegane Version ersetzt werden.
600 ml Wasser Je nach gewünschter Salzigkeit anpassen.

Für das Topping

10 g Getrockneter Wakame-Algen Vorher einweichen, damit sie weich wird.
2 Stück Frühlingszwiebel Fein gehackt.

Equipment

Topf
Siebe
Schüsseln

Method

Zubereitung

Legen Sie den getrockneten Wakame in eine Schüssel mit kaltem Wasser und lassen Sie ihn für etwa 5 Minuten einweichen. Abtropfen lassen und klein schneiden.
In einem Topf Mentsuyu und Wasser mischen, bei niedriger Hitze sanft erhitzen und gelegentlich umrühren.
In einem separaten Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, die Soba-Nudeln hinzufügen und 6-8 Minuten kochen. Regelmäßig umrühren.
Die gekochten Nudeln in ein Sieb abgießen und kurz unter kaltem Wasser abspülen.
Die abgetropften Nudeln in Schalen verteilen, die warme Brühe darüber gießen und mit Wakame und Frühlingszwiebeln garnieren. Sofort servieren.

Nutrition

Serving: 1SchaleCalories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 10gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 2gMonounsaturated Fat: 4gSodium: 800mgPotassium: 200mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 100IUVitamin C: 5mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notes

Für variierte Aromen können zusätzliche Toppings hinzugefügt werden.

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