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Kabocha Korokke

Kabocha Korokke: Das perfekte Herbst-Rezept

Kabocha Korokke sind knusprige Kürbis-Kroketten, perfekt für den Herbst und eine gesunde Snack-Option.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 10 minutes
Abkühlzeit 5 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 Stücke
Course: Snacks
Cuisine: Japanisch
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Füllung
  • 1 kg Kabocha Schwer und tiefgrün
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Stück Ei Bindemittel
Panade
  • 100 g Weizenmehl oder Reisnudeln
  • 100 g Panko-Brösel Für knusprige Textur
Frittieren
  • 500 ml Pflanzenöl Zum Frittieren

Equipment

  • Dampfkochtopf
  • Tiefen Topf
  • Schalen

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Kabocha aufschneiden, Kerne entfernen und in Stücke schneiden, dann 15-20 Minuten dämpfen.
  2. Gekochte Kabocha pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Pürierte Masse portionieren, Bällchen formen und in Mehl, Ei und Panko wälzen.
  4. Öl auf 180°C erhitzen und Korokke portionsweise 3-4 Minuten frittieren.
  5. Knusprige Korokke abtropfen lassen und heiß servieren.

Nutrition

Serving: 1StückCalories: 180kcalCarbohydrates: 25gProtein: 3gFat: 8gSaturated Fat: 1gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 2gCholesterol: 35mgSodium: 200mgPotassium: 350mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 20mgIron: 1mg

Notes

Serviere mit Miso-Dip-Sauce oder Tonkatsu-Sauce für extra Geschmack!

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