Go Back
–+ servings
Japanische Zuckerwatte-Kuchenrolle

Japanische Zuckerwatte-Kuchenrolle ganz einfach selbst machen

Mit dieser Japanischen Zuckerwatte-Kuchenrolle bringst du das fröhliche Gefühl von unbeschwerten Kindertagen direkt in deine Küche.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 32 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Desserts
Cuisine: Japanisch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 100 g Kuchenmehl oder Weizenmehl
  • 1 Prise Meersalz oder koscheres Salz
  • 120 ml Vollmilch oder Mandelmilch
  • 50 ml Pflanzenöl oder geschmolzenes Kokosöl
  • 150 g Zucker oder Kokoszucker
  • 1 TL Zuckerwatte-Extrakt oder Vanilleextrakt
  • 4 Stück Eiklar raumtemperatur
  • 1 TL Weinsteinsäure oder Zitronensaft
  • 1 TL Gel-Lebensmittelfarbe gel, keine flüssige
Für die Füllung
  • 300 ml Sahne oder Kokoscreme
  • 5 g Unaromatisierte Gelatine optional
  • 50 ml Wasser zur Aktivierung der Gelatine

Equipment

  • Backform 20x30 cm
  • Handmixer
  • Schüssel
  • Gummispatel
  • Backpapier

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 165°C vorheizen und eine 20x30 cm große Backform mit Backpapier auslegen.
  2. In einer kleinen Schüssel die nassen Zutaten sowie den Zucker gut verquirlen.
  3. In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten (Kuchenmehl und Salz) vermengen und eine Vertiefung bilden.
  4. Die Mischung der nassen Zutaten in die Vertiefung gießen und vorsichtig zusammenrühren.
  5. Eiklar und Weinsteinsäure schaumig schlagen und nach und nach Zucker hinzufügen bis steife Spitzen entstehen.
  6. Meringue vorsichtig in den Teig einarbeiten, in drei Portionen, und gleichmäßig in die Backform gießen.
  7. Ca. 10-12 Minuten backen, bis der Kuchen hell goldbraun ist.
  8. Kuchen nach dem Backen kurz in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Gitter stürzen.
  9. Gelatine in Wasser quellen lassen, schmelzen und unter die aufgeschlagene Sahne rühren.
  10. Die Sahne gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und vorsichtig aufrollen.
  11. Gerollte Kuchenrolle in Frischhaltefolie einwickeln und für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
  12. Vor dem Servieren in Scheiben schneiden und genießen.

Nutrition

Serving: 1ScheibeCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 2gFat: 12gSaturated Fat: 5gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 90mgPotassium: 200mgSugar: 12gVitamin A: 200IUCalcium: 50mgIron: 0.5mg

Notes

Kalte Sahne verwenden für eine bessere Stabilität der Füllung. Diese Torte schmeckt am besten frisch, kann aber bis zu 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tried this recipe?

Let us know how it was!