Fülle eine große Schüssel mit 700 ml lauwarmem Wasser. Streue die Trockenhefe gleichmäßig über die Wasseroberfläche und vermische sie mit einer Gabel für etwa 2-3 Minuten, bis sie gut aufgelöst ist.

Gib nach und nach fast das gesamte Mehl und ½ Teelöffel Salz in die Schüssel und rühre weiter, bis die Mischung zu dick für die Gabel wird.

Stäube etwas Mehl auf eine saubere Arbeitsfläche und forme den Teig mit sauberen Händen zu einer Kugel. Knete den Teig energisch für etwa 5 Minuten.

Forme den gekneteten Teig zu einer Kugel und lege ihn in eine gefettete Schüssel. Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde gehen.

Schlage den gegangenen Teig leicht nieder, forme ihn nach Belieben und lasse ihn für weitere 30 Minuten ruhen.

Heize den Ofen auf 180 °C vor.

Schiebe das Brot in den vorgeheizten Ofen und backe es etwa 35 Minuten, bis die Kruste goldbraun ist.