In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch und Schweinehackfleisch mit geriebenem Parmesan, Paniermehl, gehackter Petersilie, Knoblauch, Ei, italienischer Gewürzmischung, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Achte darauf, dass alle Zutaten gut verteilt sind, und forme die Mischung zu einer homogenen Masse. Dies dauert etwa 5 Minuten.

Nachdem die Mischung gut vermengt ist, nimm einen Esslöffel und forme daraus kleine Fleischbällchen mit einem Durchmesser von etwa 2,5 cm. Lege die geformten Fleischbällchen auf einen großen Teller, während du weiter arbeitest.

Erhitze in einem großen Topf 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze. Gib gewürfelte Zwiebel, Karotten und Sellerie hinzu und brate sie etwa 5-7 Minuten an, bis das Gemüse weich und leicht golden ist.

Füge die geformten Fleischbällchen vorsichtig in den Topf hinzu und brate sie 5 Minuten lang an, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.

Gieße nun die Hühnerbrühe und die gewürfelten Tomaten in den Topf. Rühre gut um und bringe die Mischung bei mittlerer Hitze zum sanften Kochen.

Sobald die Brühe kocht, reduziere die Hitze auf niedrig und decke den Topf ab. Lasse die Suppe 15 Minuten lang sanft köcheln.

Nachdem die 15 Minuten vergangen sind, füge die kleine Pasta hinzu und koche sie gemäß den Anweisungen auf der Verpackung, etwa 8-10 Minuten lang.

Kurz bevor du die Suppe fertigstellst, gib frischen Spinat hinzu und lasse ihn für weitere 2 Minuten ziehen.

Probiere die Suppe und passe den Geschmack mit Salz und Pfeffer nach deinem Belieben an.

Lade die heiße Italienische Fleischbällchensuppe in Schalen und garniere sie nach Belieben mit geriebenem Parmesan. Serviere die Suppe sofort.