Beginne damit, den Hüttenkäse gut abtropfen zu lassen. Verwende ein Sieb oder ein feines Tuch, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen.

In einer großen Schüssel die Eier verquirlen und den abgetropften Hüttenkäse hinzufügen. Gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.

Füge die Haferflocken, das Backpulver, den Senf, den fein geriebenen Knoblauch und den Zitronenabrieb unterrühren.

Jetzt würzen! Füge je nach Vorliebe Salz, Pfeffer und Paprika hinzu, sowie frische Kräuter.

Lasse die Mischung für etwa 5 Minuten ruhen.

Forme mit leicht angefeuchteten Händen kleine Taler aus der Mischung.

Erhitze etwas Öl in einer Pfanne und brate die geformten Puffer für 4–5 Minuten pro Seite.

Lasse die Hüttenkäsepuffer auf Küchenpapier abtropfen.

Serviere die Hüttenkäsepuffer nach Belieben mit einem Dip oder Salat.