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Honigcrispaapel und Feta-Salat

Honigcrispaapel und Feta-Salat für den Herbst

Ein köstlicher Honigcrispaapel und Feta-Salat, der die Aromen des Herbstes vereint.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Salads
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 2 Stück Honigcrispaapel oder Fuji- oder Pink Lady-Äpfel
  • 1 Kilogramm Butternut-Kürbis oder Süßkartoffeln/Delicata-Kürbis
  • 150 Gramm Gemischte Salatblätter z.B. Arugula, Spinat oder Frischblattsalat
  • 150 Gramm Feta-Käse oder Ziegenkäse/Blauschimmelkäse
  • 100 Gramm Getrocknete Cranberries oder gehackte Datteln/Feigen/Granatapfelkerne
  • 80 Gramm Pekannüsse oder Walnüsse/Kürbiskerne
  • 1 Stück Rote Zwiebel optional
Für das Vinaigrette
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf optional
  • 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Küchenmesser
  • Esslöffel

Method
 

Zubereitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 200 °C (400 °F) vor und bereiten Sie ein Backblech mit Backpapier vor.
  2. Schälen Sie den Butternut-Kürbis, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie ihn in gleichmäßige Würfel. Mischen Sie die Kürbiswürfel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer.
  3. Rösten Sie den gewürzten Butternut-Kürbis im vorgeheizten Ofen für etwa 25 Minuten.
  4. Kombinieren Sie in einer großen Schüssel die Salatblätter, Honeycrisp-Äpfel, getrocknete Cranberries, Pekannüsse und die rote Zwiebel.
  5. In einer kleinen Schüssel die Vinaigrette-Zutaten verrühren, bis sie gut verbunden sind.
  6. Traufeln Sie das Dressing über den Salat und mischen Sie alles sanft.
  7. Servieren Sie den Salat frisch und genießen Sie die Aromen.

Nutrition

Serving: 1PortionCalories: 250kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 12gSaturated Fat: 2gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 7gCholesterol: 15mgSodium: 150mgPotassium: 320mgFiber: 4gSugar: 10gVitamin A: 1500IUVitamin C: 15mgCalcium: 100mgIron: 1mg

Notes

Der Salat sollte frisch serviert werden, um die Texturen zu bewahren. Im Kühlschrank ohne Dressing bis zu 2 Tage aufbewahren.

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