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Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes

Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes für Naschkatzen

Eine köstliche Kombination aus Himbeeren und Schokolade in diesen Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 30 minutes
Total Time 1 hour 22 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Glutenfrei
Calories: 250
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 Tasse Allzweckmehl oder glutenfreies Mehl
  • 1/3 Tasse Ungesüßtes Kakaopulver hochwertige Qualität
  • 1 Teelöffel Backpulver prüfe die Frische
  • 1/4 Teelöffel Salz nicht weglassen!
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter weich, kann ersetzt werden
  • 1 Tasse Zucker brauner Zucker empfohlen
  • 2 Stück Eier oder Flachs-Eier für vegan
  • 1/2 Tasse Buttermilch Joghurt funktioniert auch
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt reiner Extrakt empfohlen
  • 1 Tasse Siedendes Wasser nicht weglassen!
  • 1 Esslöffel Himbeermarmelade in die Mitte geben
  • Frische Himbeeren Zur Garnitur jede saisonale Beere möglich
Für die Himbeer-Buttercreme
  • 1/2 Tasse Ungesalzene Butter zimmerwarm, vegane Butter möglich
  • 2 Tassen Puderzucker granulierten Zucker mahlen empfohlen
  • 1/3 Tasse Himbeerpüree gut zerdrückte gefrorene Himbeeren
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt Mandelessenz möglich
  • Prise Salz balanciert die Süße

Equipment

  • Muffinblech
  • Schüsseln
  • Mikser

Method
 

Schritt-für-Schritt-Anleitung
  1. Ofen auf 175°C vorheizen und Muffinblech vorbereiten.
  2. Trockene Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
  3. Weiche Butter mit Zucker cremig schlagen, Eier und Vanille hinzufügen.
  4. Trockene Zutaten und Buttermilch abwechselnd zur Butter-Zucker-Mischung geben.
  5. Muffinförmchen zur Hälfte füllen, Himbeermarmelade hinzufügen und restlichen Teig daraufgeben.
  6. Backen für 18-22 Minuten, bis die Cupcakes fest sind, aber die Mitte cremig bleibt.
  7. Cupcakes auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
  8. Buttercreme herstellen und die Cupcakes frosten.
  9. Mit frischen Himbeeren und Schokoladenraspeln garnieren.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 250kcalCarbohydrates: 35gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 1gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 25mgSodium: 160mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 5mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notes

Frische Zutaten sind entscheidend für den besten Geschmack.

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