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Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes

Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes für Naschkatzen

Diese Himbeer-Schokoladen-Lava-Cupcakes bieten den perfekten Mix aus süß und sauer, mit einem schmelzenden Schokoladenkern.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 22 minutes
Abkühlzeit 10 minutes
Total Time 52 minutes
Servings: 12 Cupcakes
Course: Desserts
Cuisine: Französisch
Calories: 230
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 1 1/4 Tassen Allzweckmehl keine Substitution empfohlen
  • 1/2 Tassen Ungesüßtes Kakaopulver niederländisches Kakaopulver empfohlen
  • 1 Teelöffel Backpulver unbedingt frisch verwenden
  • 1/4 Teelöffel Salz Meersalz oder Tafelsalz möglich
  • 1/2 Tassen Ungesalzene Butter oder Margarine als Alternative
  • 1 Tasse Zucker brauner Zucker für tieferen Geschmack
  • 2 Stück Eier oder Leinsamen-Eier für vegan
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt reiner Vanilleextrakt empfohlen
  • 1/2 Tassen Buttermilch oder Milch mit Zitronensaft
  • 1 Tassen Kochendes Wasser nicht auslassen
  • 1/2 Tassen Himbeermarmelade kann variieren
Für die Himbeerbuttercreme
  • 1/2 Tassen Ungesalzene Butter weich
  • 2 Tassen Puderzucker nach Geschmack anpassen
  • 1/2 Tassen Himbeerpüree frisch oder aus der Flasche

Equipment

  • Muffinblech
  • Rührschüssel
  • Handmixer
  • Spritztülle

Method
 

Zubereitung
  1. Heize deinen Ofen auf 175 °C vor.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel das Allzweckmehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz verquirlen.
  3. In einer großen Rührschüssel die Butter und den Zucker cremig schlagen, dann die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen.
  4. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch einrühren und das kochende Wasser hinzufügen.
  5. Lege ein Muffinblech mit Förmchen aus und fülle diese bis zur Hälfte mit Teig.
  6. Gib einen Teelöffel Himbeermarmelade in die Mitte und fülle die Förmchen bis zu 3/4 mit Teig.
  7. Backe die Cupcakes für 18-22 Minuten und überprüfe die Garstufe mit einem Zahnstocher.
  8. Lass die Cupcakes im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.
  9. Bereite die Himbeerbuttercreme vor, indem du die Butter mit Puderzucker und Himbeerpüree verschlägst.
  10. Dekoriere die abgekühlten Cupcakes mit der Himbeerbuttercreme und garniere nach Belieben.

Nutrition

Serving: 1CupcakeCalories: 230kcalCarbohydrates: 32gProtein: 3gFat: 10gSaturated Fat: 6gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 180mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 400IUVitamin C: 2mgCalcium: 25mgIron: 1.5mg

Notes

Ideale für besondere Anlässe oder zum Genießen zwischendurch.

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