Ingredients
Equipment
Method
Schritt 1: Himbeeren vorbereiten
- Die gefrorenen Himbeeren auftauen lassen und die Flüssigkeit abtrennen.
- Himbeeren zerdrücken und durch ein Sieb passieren, um eine glatte Himbeermasse zu erhalten.
Schritt 2: Ofen vorheizen
- Heize den Ofen auf 180 °C vor.
Schritt 3: Nasse Zutaten vermischen
- Butter, Zucker und eine Prise Salz 5-6 Minuten schaumig schlagen.
- Eier nacheinander hinzufügen und gut umrühren.
Schritt 4: Trockene Zutaten zusammenführen
- Mehl, Speisestärke und Backpulver sieben und in die feuchte Mischung einarbeiten.
- Abwechselnd mit Milch vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
Schritt 5: Teig aufteilen
- Ein Drittel des Teigs abteilen und die Himbeermasse sowie Lebensmittelfarbe unterrühren.
Schritt 6: Teig in Formen schichten
- Gugelhupfform einfetten und abwechselnd hellen und gefärbten Teig einfüllen.
- Mit einer Gabel leicht marmorieren.
Schritt 7: Backen
- Kuchen ca. 50 Minuten backen, Stäbchenprobe nach 40 Minuten.
Schritt 8: Abkühlen & Herausnehmen
- Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter stürzen.
Schritt 9: Himbeer-Frosting vorbereiten
- Himbeeren durch ein Sieb streichen und mit Mascarpone, Puderzucker und Milch vermengen.
Schritt 10: Dekorieren
- Himbeer-Frosting auf dem abgekühlten Kuchen verteilen und nach Belieben dekorieren.
Nutrition
Notes
Achte darauf, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben und die Gugelhupfform gut eingefettet ist.